Pâtissier / Pâtissière

Nous sommes à la recherche d'un(e) Pâtissier / Pâtissière (H/F) expérimenté(e) pour rejoindre l' équipe de notre boulangerie-pâtisserie artisanale.

Vos missions :
- Réalisation d'entremets salés sucrés.
- Décoration et finition des productions
- Vérifications et rectifications.
- Préparation de garnitures et sauces variés
-Mise en œuvre de différentes techniques de cuisson.
- Utilisation des différentes techniques de conservation.
- Utilisation optimale des matériels et équipements.
- Procéder à la cuisson des pièces de viennoiseries et défourner celles-ci.
- Nettoyer et entretenir en état de propreté et d'hygiène le plan de travail, les outils et les locaux.
- Respecter les normes d'hygiène (relevés températures, suivi des étiquettes, filmage et datation des ouvertures et des DLC, nettoyage des mains.)
- Planifier la production selon les commandes de clients, les produits en stock et la saisonnalité.
- Effectuer la conservation de la pâte et le conditionnement des produits de pâtisserie et de viennoiserie (barquettes, sachets,.)

Repos le dimanche et autre journée dans la semaine