informations générales
Paris
Nous recherchons um pâtissier avec expérience confirmée dans l'art du pastel de nata.
Responsabilités principales :
- Produire des pasteis de nata suivant la recette définie.
- Recevoir et stocker les livraisons de matières premières et produits finis après avoir inspecté chaque produit pour s'assurer de leur qualité, fraîcheur dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité.
- Contrôler la température des matières premières à leur arrivée et durant leur période de stockage, afin de garantir une conservation optimale.
- Vérifier les dates de péremption des ingrédients pour s'assurer de leur conformité.
- Mettre la pâte feuilletée et la mouler aux formes individuelles.
- Préparer la pâte feuilletée (après avoir dominé les autres étapes de la production) et la crème de garniture en suivant la recette établie, tout en ajustant les quantités et les proportions si nécessaire pour garantir une qualité optimale.
- Surveiller la cuisson des pâtisseries pour assurer une cuisson uniforme et une texture appropriée.
- Maintenir un environnement de travail propre et organisé, en respectant les normes de sécurité alimentaire et les exigences réglementaires.
Nous cherchons :
- Expérience en pastéis de nata
- Capacité à travailler de manière autonome, tout en étant un membre efficace de l'équipe.
- Souci du détail, de la qualité.
- Connaissance des normes de sécurité alimentaire et de l'hygiène.
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenaireResponsabilités principales :
- Produire des pasteis de nata suivant la recette définie.
- Recevoir et stocker les livraisons de matières premières et produits finis après avoir inspecté chaque produit pour s'assurer de leur qualité, fraîcheur dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité.
- Contrôler la température des matières premières à leur arrivée et durant leur période de stockage, afin de garantir une conservation optimale.
- Vérifier les dates de péremption des ingrédients pour s'assurer de leur conformité.
- Mettre la pâte feuilletée et la mouler aux formes individuelles.
- Préparer la pâte feuilletée (après avoir dominé les autres étapes de la production) et la crème de garniture en suivant la recette établie, tout en ajustant les quantités et les proportions si nécessaire pour garantir une qualité optimale.
- Surveiller la cuisson des pâtisseries pour assurer une cuisson uniforme et une texture appropriée.
- Maintenir un environnement de travail propre et organisé, en respectant les normes de sécurité alimentaire et les exigences réglementaires.
Nous cherchons :
- Expérience en pastéis de nata
- Capacité à travailler de manière autonome, tout en étant un membre efficace de l'équipe.
- Souci du détail, de la qualité.
- Connaissance des normes de sécurité alimentaire et de l'hygiène.
