informations générales
Aquila Rh Boulogne sur mer recherche activement un Agent de Production Agroalimentaire (H/F) pour l'un de nos clients spécialisés dans l'industrie avicole.
Vos missions:
Réception et inspection : La volaille est réceptionnée et inspectée pour vérifier sa conformité en termes de qualité, de température et de santé.
Étourdissement : La volaille est étourdie pour garantir une mise à mort sans douleur, conformément aux normes de bien-être animal.
Abattage : Après l'étourdissement, l'animal est abattu de manière réglementée, en respectant les standards d'hygiène et de sécurité.
Saignée : L'animal est saigné pour éliminer le sang, ce qui est crucial pour l'hygiène et la conservation du produit.
Plumer : La volaille est plumée, généralement à l'aide de machines de plumaison, ou manuellement dans certains cas.
Dégavage : Cette étape consiste à retirer les organes internes, tels que les intestins, le foie, les reins, etc. L'objectif est d'éviter toute contamination de la chair par des résidus organiques ou des bactéries. Les viscères sont enlevés avec précaution, en veillant à ce que la carcasse ne soit pas endommagée.
Inspection des viscères : Les viscères retirés sont inspectés pour détecter d'éventuelles anomalies. Cela permet de s'assurer que les organes sont sains et ne présentent pas de signes de contamination ou de maladies.
Rinçage et lavage : Après le dégavage, la volaille est rincée à l'eau potable pour éliminer les résidus de viscères, de sang et autres impuretés.
Contrôle qualité : La volaille est inspectée pour s'assurer de sa conformité aux normes de qualité. Toute volaille présentant des défauts ou des signes de contamination est retirée.
Refroidissement : Après l'inspection, la volaille est refroidie rapidement pour prévenir la prolifération bactérienne et garantir la sécurité alimentaire. Ce refroidissement se fait à une température contrôlée.
Découpe et conditionnement : La volaille est ensuite découpée en différentes parties (poitrine, Votre profil:
Compétences : Capacité à travailler dans un environnement physique exigeant, résistance aux environnements froids, travail en équipe, respect strict des règles d'hygiène et de sécurité.
Qualités : Rigueur, ponctualité, sens de l'organisation.
Une première expérience dans le dans un abattoir ou en milieu agricole serait un plus.
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenaireVos missions:
Réception et inspection : La volaille est réceptionnée et inspectée pour vérifier sa conformité en termes de qualité, de température et de santé.
Étourdissement : La volaille est étourdie pour garantir une mise à mort sans douleur, conformément aux normes de bien-être animal.
Abattage : Après l'étourdissement, l'animal est abattu de manière réglementée, en respectant les standards d'hygiène et de sécurité.
Saignée : L'animal est saigné pour éliminer le sang, ce qui est crucial pour l'hygiène et la conservation du produit.
Plumer : La volaille est plumée, généralement à l'aide de machines de plumaison, ou manuellement dans certains cas.
Dégavage : Cette étape consiste à retirer les organes internes, tels que les intestins, le foie, les reins, etc. L'objectif est d'éviter toute contamination de la chair par des résidus organiques ou des bactéries. Les viscères sont enlevés avec précaution, en veillant à ce que la carcasse ne soit pas endommagée.
Inspection des viscères : Les viscères retirés sont inspectés pour détecter d'éventuelles anomalies. Cela permet de s'assurer que les organes sont sains et ne présentent pas de signes de contamination ou de maladies.
Rinçage et lavage : Après le dégavage, la volaille est rincée à l'eau potable pour éliminer les résidus de viscères, de sang et autres impuretés.
Contrôle qualité : La volaille est inspectée pour s'assurer de sa conformité aux normes de qualité. Toute volaille présentant des défauts ou des signes de contamination est retirée.
Refroidissement : Après l'inspection, la volaille est refroidie rapidement pour prévenir la prolifération bactérienne et garantir la sécurité alimentaire. Ce refroidissement se fait à une température contrôlée.
Découpe et conditionnement : La volaille est ensuite découpée en différentes parties (poitrine, Votre profil:
Compétences : Capacité à travailler dans un environnement physique exigeant, résistance aux environnements froids, travail en équipe, respect strict des règles d'hygiène et de sécurité.
Qualités : Rigueur, ponctualité, sens de l'organisation.
Une première expérience dans le dans un abattoir ou en milieu agricole serait un plus.
