informations générales
Ambérieu-en-Bugey
Au sein d'une entreprise spécialisée dans la vente de viandes et volailles de boucherie et volailles, vous réaliserez les missions suivantes :
- Vérifier la qualité des produits
- Séparer le porc et les abats.
- Piécer les viandes en fonction des tickets ordonnancement (Chaque pièce est pesée)
- Faire suivre l'ordre de fabrication OF et/ou n° de lot sur toutes les pièces
- Eplucher les viandes au fur et à mesure de l'approvisionnement (l'épluchage est réalisé à la machine sur des muscles dégraissés)
- Exécuter la finition après l'épluchage à la machine
- Eplucher les produits sensibles (abats.)
- Former et ficeler les rôtis en fonction des tickets ordonnancement
- Respecter au mieux le poids des rôtis indiqué sur l'étiquette ordonnancement en tenant
compte de la tolérance acceptée.
- Prévenir le Responsable de toute non conformité sur les viandes
- Reporter le numéro de lot de fabrication sur toute viande piécée sur les viandes
restantes. Vérifier la cohérence entre le lot et le produit concerné.
Tenue vestimentaire fournie : gants de protection, pantalon et marinière, charlotte, tablier, chaussures de sécurité. Les bijoux ne sont pas autorisés pour travailler sur ce poste auprès des différentes machines dé découpe, pièçage, affûtage.
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenaire- Vérifier la qualité des produits
- Séparer le porc et les abats.
- Piécer les viandes en fonction des tickets ordonnancement (Chaque pièce est pesée)
- Faire suivre l'ordre de fabrication OF et/ou n° de lot sur toutes les pièces
- Eplucher les viandes au fur et à mesure de l'approvisionnement (l'épluchage est réalisé à la machine sur des muscles dégraissés)
- Exécuter la finition après l'épluchage à la machine
- Eplucher les produits sensibles (abats.)
- Former et ficeler les rôtis en fonction des tickets ordonnancement
- Respecter au mieux le poids des rôtis indiqué sur l'étiquette ordonnancement en tenant
compte de la tolérance acceptée.
- Prévenir le Responsable de toute non conformité sur les viandes
- Reporter le numéro de lot de fabrication sur toute viande piécée sur les viandes
restantes. Vérifier la cohérence entre le lot et le produit concerné.
Tenue vestimentaire fournie : gants de protection, pantalon et marinière, charlotte, tablier, chaussures de sécurité. Les bijoux ne sont pas autorisés pour travailler sur ce poste auprès des différentes machines dé découpe, pièçage, affûtage.
