Opérateur(trice) production/fabrication en ind alimentaire

Le Groupe Territoire de Provence rassemble des entreprises et manufactures provençales spécialisées dans l'agroalimentaire, ouvertes au public toute l'année.
Parmi elles, La Biscuiterie de Forcalquier élabore toutes ses préparations issues de producteurs artisanaux et fabrique des biscuits provençaux recrute un opérateur de production polyvalent.

- Activités principales
L'opérateur polyvalent de production de biscuits assure une ou plusieurs étapes de la fabrication de biscuits à partir de matières premières préalablement sélectionnées.
Il suit des fiches recettes correspondant à des normes de qualité et de sécurité alimentaire puis surveille chaque étape de fabrication en s'aidant des indicateurs (température, pression.) pour garantir un produit ne présentant aucun défaut.

Vous serez notamment en charge :
- Du respect des normes d'hygiène et de qualité
- De la fabrication des biscuits en suivant des indications précises mentionnées sur les recettes et procédures mises à votre disposition.
- La cuisson ainsi que la découpe des produits quand cela est nécessaire.
De l'entretien du poste de travail

Qualités requises:
La polyvalence, afin de pouvoir s'adapter aux différentes recettes et procédés de fabrication.
L'habileté, les gestes doivent être minutieux et réguliers.
La rigueur, la fabrication de produits alimentaires nécessite le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires. L'entretien de son poste de travail est aussi important que la fabrication des produits.

Vous serez amené(e) à travailler également sur Banon