informations générales
Bessines-sur-Gartempe
L'opérateur de mise en quartier effectue ses missions au sein du secteur bœuf de SOMAFER. Il/elle travaille en équipe sous la responsabilité du Responsable du secteur bœuf.
Missions :
- Réaliser le rangement du frigo en sortie d'abattoir.
- Sortir du frigo et prépare les carcasses sélectionnées.
- Effectuer le traçage sur les carcasses, en vue de la séparation des quartiers.
- Exécuter les opérations de dématérialisation et coupe des carcasses, la fente des veaux.
- Enlever et identifier les queues et onglets.
- Réaliser les opérations liées au chargement de la marchandise et à l'export.
Connaissances : Connaitre l'anatomie de l'animal, la valorisation de ses différentes composantes, les règles d'hygiène, de traçabilité et de sécurité au travail.
Savoir-faire : Entretenir et utiliser les différents matériels dont les outils tranchants.
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenaireMissions :
- Réaliser le rangement du frigo en sortie d'abattoir.
- Sortir du frigo et prépare les carcasses sélectionnées.
- Effectuer le traçage sur les carcasses, en vue de la séparation des quartiers.
- Exécuter les opérations de dématérialisation et coupe des carcasses, la fente des veaux.
- Enlever et identifier les queues et onglets.
- Réaliser les opérations liées au chargement de la marchandise et à l'export.
Connaissances : Connaitre l'anatomie de l'animal, la valorisation de ses différentes composantes, les règles d'hygiène, de traçabilité et de sécurité au travail.
Savoir-faire : Entretenir et utiliser les différents matériels dont les outils tranchants.
