informations générales
Aldudes
MISSIONS ET ACTIVITES PRINCIPALES
Rattaché(e) au Chef d'atelier de production vos missions principales sont les suivantes:
Service Fabrication
- Assure le moulage, le pressage, le démoulage des fromages dans le respect des standards établis et de consignes
- Assure le barattage, moulage, emballage du beurre
- Effectue les retournements et la mise au froid des produits à pate égouttée : respect des temps pour le retournement et des pH de mise au froid
- Suit la programmation de la recette dans le bac de drainage ainsi que l'égalisation du caillé afin de respecter l'homogénéité des fromages
- A la saumure : démoulage, salage, et pesée des fromages fabriqués, mise et sortie des fromages à saler en respectant les durées de saumurage, pesée et le rangement des fromages pour la sortie saumure
- Assure le nettoyage de l'ensemble du matériel et des locaux de la fabrication du rangement de la totalité du matériel propre durant et à la fin de la journée
- Respecte les procédures de nettoyage
Service Affinage
- Participe au rangement des matières premières et produits à son poste de travail
- Assure le nettoyage de l'ensemble du matériel de soins ainsi que de la zone utilisée, hâloir, couloir
- Assure les soins : brossage et/ou retournements, tri
Vous serez susceptible d'effectuer d'autres missions au sein de l'entreprise après une période de formation au nouveau poste de travail.
AVANTAGES :
- Prise en charge du transport quotidien,
- Majoration des heures de nuit et heures supplémentaires,
- Mutuelle prise en charge à 53% par l'employeur pour le/la salarié(e) + conjoint + enfants (3ème enfant gratuit)
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Service Fabrication
- Assure le moulage, le pressage, le démoulage des fromages dans le respect des standards établis et de consignes
- Assure le barattage, moulage, emballage du beurre
- Effectue les retournements et la mise au froid des produits à pate égouttée : respect des temps pour le retournement et des pH de mise au froid
- Suit la programmation de la recette dans le bac de drainage ainsi que l'égalisation du caillé afin de respecter l'homogénéité des fromages
- A la saumure : démoulage, salage, et pesée des fromages fabriqués, mise et sortie des fromages à saler en respectant les durées de saumurage, pesée et le rangement des fromages pour la sortie saumure
- Assure le nettoyage de l'ensemble du matériel et des locaux de la fabrication du rangement de la totalité du matériel propre durant et à la fin de la journée
- Respecte les procédures de nettoyage
Service Affinage
- Participe au rangement des matières premières et produits à son poste de travail
- Assure le nettoyage de l'ensemble du matériel de soins ainsi que de la zone utilisée, hâloir, couloir
- Assure les soins : brossage et/ou retournements, tri
Vous serez susceptible d'effectuer d'autres missions au sein de l'entreprise après une période de formation au nouveau poste de travail.
AVANTAGES :
- Prise en charge du transport quotidien,
- Majoration des heures de nuit et heures supplémentaires,
- Mutuelle prise en charge à 53% par l'employeur pour le/la salarié(e) + conjoint + enfants (3ème enfant gratuit)
