informations générales
Pessac
L'Adapei recherche un(e) Moniteur/Monitrice d'atelier dans les métiers de la RESTAURATION.
Les activités s'articulent autour de 3 grands axes :
- La gestion et le développement de compétences individuelles
- L'animation et l'organisation de la production de biens ou de services
- L'accompagnement et la professionnalisation de travailleurs handicapés au sein d'une équipe pluri professionnelle
Définition de fonctions
- Produit et valorise des préparations culinaires à partir des fiches techniques dans le respect des procédures et règles d'hygiène de la restauration collective
- Respecte les menus préalablement établis et veille aux spécificités alimentaires des personnes accompagnées, en lien avec les infirmiers ou l'infirmier coordonnateur
- Elabore les menus en accord avec les préconisations du Programme national nutrition santé (PNNS) et la charte alimentaire de l'Agence Régionale de Santé (ARS)
- Passe les commandes auprès des fournisseurs référencés par l'Adapei
- Réceptionne les marchandises et fait les contrôles qualitatifs et quantitatifs
- S'assure de la maintenance et de l'hygiène des locaux et matériels
- Participer à la gestion des stocks des produits alimentaires
- Peut aider au service des repas selon les protocoles
- Connaît et suit les protocoles de l'établissement
- Communique avec l'équipe pluridisciplinaire et la direction
Prérequis
- CAP de cuisine ou diplôme équivalent
Compétences recherchées :
- Rigueur, capacité d'organisation et de respect des procédures
- Connaissances de la norme HACCP
- Sens des responsabilités, des initiatives et capacités de travail en équipe
- Communication adaptée et discrétion professionnelle
Condition d'emploi
La liste des missions n'est pas exhaustive et le rattachement à un service ne revêt aucun caractère contractuel. Des modifications pourront donc être apportées de manière unilatérale dans le cadre du pouvoir de direction de l'employeur.
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenaireLes activités s'articulent autour de 3 grands axes :
- La gestion et le développement de compétences individuelles
- L'animation et l'organisation de la production de biens ou de services
- L'accompagnement et la professionnalisation de travailleurs handicapés au sein d'une équipe pluri professionnelle
Définition de fonctions
- Produit et valorise des préparations culinaires à partir des fiches techniques dans le respect des procédures et règles d'hygiène de la restauration collective
- Respecte les menus préalablement établis et veille aux spécificités alimentaires des personnes accompagnées, en lien avec les infirmiers ou l'infirmier coordonnateur
- Elabore les menus en accord avec les préconisations du Programme national nutrition santé (PNNS) et la charte alimentaire de l'Agence Régionale de Santé (ARS)
- Passe les commandes auprès des fournisseurs référencés par l'Adapei
- Réceptionne les marchandises et fait les contrôles qualitatifs et quantitatifs
- S'assure de la maintenance et de l'hygiène des locaux et matériels
- Participer à la gestion des stocks des produits alimentaires
- Peut aider au service des repas selon les protocoles
- Connaît et suit les protocoles de l'établissement
- Communique avec l'équipe pluridisciplinaire et la direction
Prérequis
- CAP de cuisine ou diplôme équivalent
Compétences recherchées :
- Rigueur, capacité d'organisation et de respect des procédures
- Connaissances de la norme HACCP
- Sens des responsabilités, des initiatives et capacités de travail en équipe
- Communication adaptée et discrétion professionnelle
Condition d'emploi
La liste des missions n'est pas exhaustive et le rattachement à un service ne revêt aucun caractère contractuel. Des modifications pourront donc être apportées de manière unilatérale dans le cadre du pouvoir de direction de l'employeur.
