Moniteur / Monitrice d'atelier en établissement spécialisé

Responsable de l'encadrement des travailleurs handicapés dans les activités de production.
Il participe à l'accompagnement et à la montée en compétence des personnes en situation de handicap
A ce titre, deux missions principales s'imposent à lui :
- L'accompagnement technique et professionnel de l'usager
- Les réalisations des productions et prestations attendues par nos clients
(Exigences coûts-délais-qualité)

Profil :
Boulanger-Pâtissier-Traiteur Exigé
Pâtissier CONFIRME et EXPERIMENTE
Traiteur serait un plus

Diplôme CBMA ou CQFMA
Ou Brevet Professionnel et 5 années de pratique professionnelle boulangerie ; pâtisserie
Ou CAP et 5 à 7 années de pratique professionnelle boulangerie et pâtisserie (expériences en pâtisserie OBLIGATOIREMENT : biscuits, entremets, les pâtes, pâte à choux, viennoiserie, fourrage, montage, assemblage,.)
Connaissance du public accueilli et du secteur de travail protégé et adapté
Bonne relation client exigée
Maîtrise des écrits professionnels
Maîtrise de l'outil informatique (Excel, Word)

Expérience 5 à 7 ans exigée :
- Maîtrise des bases pâtisserie (biscuits, entremets, les pâtes, pâte à choux, viennoiserie, fourrage, montage, assemblage, )
- Maîtrise des bases traiteurs
- Connaissance des bases en chocolaterie
- Gestion des stocks
- Maîtrise des règles HACCP

Poste à pourvoir de suite
Rémunération selon CCN66, 2000 € Brut (+prime précarité + paiement des congés payés+ majoration dimanche)
Travail posté (travail Samedi dimanche par cycle)

Permis B exigé (livraison possible à effectuer)