Moniteur / Monitrice d'atelier en établissement spécialisé

Poste en CDI à temps plein 35 heures hebdomadaires (ou 37 heures et 12 jours de RTT)

Le moniteur d'atelier, selon sa spécialisation, met en œuvre dans le cadre des activités de production, le projet d'établissement et le projet de vie de la personne handicapée admise au sein de la structure. Il conduit, pour et avec les travailleurs handicapés de son atelier, leurs projets professionnels, leurs mises en place et leurs suivis. Il est leur référent.
Il participe :
- A l'élaboration du rapport d'activité de son atelier
- Au projet d'établissement
- Aux évaluations (interne et externe)

Pour l'atelier de Biscuiterie : le moniteur encadre 8 ouvriers en situation de handicap.

Métier de base : Boulangerie, Pâtisserie.

Compétences techniques nécessaires :
Pour la gestion de l'atelier :
- Vous connaissez les produits et techniques de pâtisserie ainsi que le conditionnement
- Vous connaissez et appliquez les gestes et posture d'un atelier pâtisserie
- Vous veillez à l'application des règles d'hygiène et de sécurité et savez exécuter les tâches en lien avec la démarche HACCP
- Vous êtes force de proposition pour de nouvelles recettes
- Vous savez gérer un planning de production
- Vous connaissez et maîtrisez la gestion des stocks
- Vous avez le sens du commerce

Pour l'accompagnement des travailleurs en situation de handicap :
- Vous assurez l'accompagnement personnalisé des travailleurs dans leurs apprentissages et l'exécution des tâches : mise en place des outils adaptés, des modes opératoires et fiche de poste
- Vous évaluez, organisez la production et répartissez les postes de travail en fonction des potentialités des travailleurs
- Vous accueillez et évaluez des stagiaires ESAT, IME et autres secteurs

Autres compétences :
Vous devrez justifier d'une expérience de management d'équipe : autonome et capable de planifier les travaux et prestations, encadrer les équipes en tenant compte des compétences et capacités spécifiques des ouvriers ESAT qui sont admis dans cet atelier.
Vous devrez être capable de rédiger des comptes rendus d'évaluation de compétences, d'activité d'atelier.
Vous serez autonome pour rédiger les protocoles d'activité, les mettre à jour et les faire appliquer.
Vous avez le contact avec la clientèle, vous établissez les devis et les transmettez au service commercial qui en assure la gestion.
Vous assurez la sécurité des personnes et des biens (dans le respect des dispositions légales et règlementaires applicables à chaque secteur d'activité).
Vous effectuez la maintenance des matériels et outillage de l'atelier.
Vous êtes force de proposition dans le développement technique et économique de l'atelier, vous savez proposer des projets de développement, d'investissements.
Vous savez identifier et repérer les besoins pour l'atelier comme pour les ouvriers que vous encadrez.

Compétences spécifiques attendues :
A l'aise avec l'outil informatique et internet niveau informatique C2i attendu, avec connaissance assurée du pack Office et notamment EXCEL, WORD, OUTLOOK et POWER POINT

Qualités requises pour ce poste :
Ecoute et empathie, patience, pédagogie, adaptabilité, sens de l'organisation et rigueur au travail
Esprit d'analyse et de synthèse
Savoir travailler en équipe pluridisciplinaire
Capacité d'alterner des activités variées en intégrant la notion d'urgence et de priorité
Réactivité et capacité d'anticiper
De nature polie et bienveillante
Créativité et inventivité.