informations générales
Lalevade-d'Ardèche
Organisation de la production culinaire / la mise en place du self
- Seconder le chef de cuisine dans la gestion courante de la cuisine centrale
- Collaborer à la gestion administrative de la cuisine, commandes, clients, stock
- Participer à l'élaboration des menus en respectant les régimes
- Préparer et organiser la production des repas (liaisons chaudes) en respectant scrupuleusement les règles d'hygiène
- Contrôler le travail effectué selon les cahiers des charges (clients)
- Organiser et veiller à l'entretien des locaux de la cuisine
- Tâches supplémentaires en fonction des besoins du service : participer aux livraisons des repas, au fonctionnement du Self, dressage des plats .
Apprentissage / encadrement de Travailleurs Handicapés
- Participer à l'intégration du Travailleur Handicapé à son poste : Accueillir et présenter l'atelier
- Participer à la réalisation de « fiches produits » liés aux différentes tâches de l'atelier
- Evaluer les savoir-faire professionnels des travailleurs et contribuer aux apprentissages
- Veiller au port des Equipements de Protection Individuelle et à la bonne utilisation des outils de travail
Elaboration d'un projet personnel et individuel
- Assurer le suivi individuel des TH en référence : réaliser un bilan de synthèse sur le comportement et activités professionnelles réalisées ; échanger avec l'équipe médico-sociale
- Participer aux réunions de synthèses du projet des TH en référence
Activités de soutien
- Réaliser ou participer à des activités en faveur des TH : Ateliers en lien avec la cuisine,
- Participer à la préparation d'évènements / repas à thème
Animer des réunions d'atelier et éducatives à thème organisées dans l'ESAT
Expérience souhaitée 5 ans
Permis B
Maintenance, entretien et propreté des établissements
Sécurité et sureté
Transmission de l'information
Méticuleux, rigoureux
Réglementations d'hygiène
Capacité à garantir la santé et la sécurité des personnes accompagnées
Particularité(s) ou exigence(s) du poste
- Outils informatiques
- Fonctionnement en équipe et en réseau
- Ecoute
- Positionnement de la personne au cœur du dispositif
- Optimisation des ressources pour la qualité de la prise en charge
- Assurer les conditions d'hygiène et de sécurité
- Connaissance des situations de handicap