informations générales
Montbozon
Le maître de maison exerce au sein d'une équipe une fonction globale, qui ne se réduit pas à des tâches parcellaires, de confection des repas par exemple.
Le maître de maison exerce son activité sous l'autorité et en étroite relation avec la directrice de la Maison Familiale et Rurale. Il lui rend régulièrement compte de l'exercice de cette activité.
Il possède, acquiert, maintient et développe les compétences nécessaires à l'exercice de sa fonction. Le maître de maison assure principalement trois missions : technique, d'animation et d'éducation.
Il est responsable de l'économat. Il gère les commandes auprès des fournisseurs. Il est responsable de la réception des fournitures livrées et de la gestion des stocks. Il calcule le coût de revient du poste « repas » (assisté par la société CALITEO) et en analyse les résultats avec la Directrice. Il réalise les menus (assisté par la société CALITEO) en essayant de prendre en compte les goûts des différents publics accueillis, dans le respect de l 'équilibre alimentaire et du budget alloué. Il réalise ou participe à la fabrication des repas. Il veille au respect par chacun des règles d'hygiène en vigueur. Responsable du maintien général des locaux intérieurs, il veille à la bonne tenue et à la convivialité de l'ensemble : ambiance, propreté, .
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Il possède, acquiert, maintient et développe les compétences nécessaires à l'exercice de sa fonction. Le maître de maison assure principalement trois missions : technique, d'animation et d'éducation.
Il est responsable de l'économat. Il gère les commandes auprès des fournisseurs. Il est responsable de la réception des fournitures livrées et de la gestion des stocks. Il calcule le coût de revient du poste « repas » (assisté par la société CALITEO) et en analyse les résultats avec la Directrice. Il réalise les menus (assisté par la société CALITEO) en essayant de prendre en compte les goûts des différents publics accueillis, dans le respect de l 'équilibre alimentaire et du budget alloué. Il réalise ou participe à la fabrication des repas. Il veille au respect par chacun des règles d'hygiène en vigueur. Responsable du maintien général des locaux intérieurs, il veille à la bonne tenue et à la convivialité de l'ensemble : ambiance, propreté, .
