Maître / Maîtresse de chai

Sous la responsabilité du Responsable de production et en collaboration avec tous les services de la distillerie,

L'opérateur(trice) de cuverie de fermentation aura pour missions

o En campagne :
- L'opérations de remplissage des cuves de fermentation, coupage, soutirage, vidange.
- Ajout de compléments de fermentation (levures, sel, acide, antimousse).
- Nettoyage des fonds de cuve
- Prises d'échantillons aux différentes étapes de fermentation.
- Réalisation des opérations de nettoyage des lignes de jus, coupage, soutirage par rinçage, passage de vapeur ou de soude.

o Hors campagne :
- Nettoyage des cuves de fermentation.


o Ses compétence en QHSE lui permettront de :
- Réalise ses missions dans le respect des consignes en vigueur sur le site (conditions d'hygiène, de sécurité, conditions de travail, politique environnementale)
- Se réfère aux consignes d'exploitation du poste, au règlement intérieur, à l'affichage quant au tri, etc.
- Fait respecter ces consignes dans le périmètre de sa zone de travail.

o Autres tâches :
- Peut être amené à participer à différentes tâches sur le site (manutention, opérations de nettoyage.)