informations générales
Pertuis
Sous la supervision du directeur technique, Le Maitre de CHAI (H/F) est en charge de l'ensemble du processus d'élaboration des vins et veille à l'amélioration constante de la qualité , assure la traçabilité et le respect des différents cahiers des charges.
Vos missions principales sont les suivantes :
AU CHAI
- Organiser la réception de la vendange
- Réaliser les différentes interventions (stabulation, pressurage, débourbage, levurages, sulfitages, remontages.) durant la vinification des vins blancs , rouges et rosés.
- Assurer le bon déroulement par des contrôles et des dégustations régulières et la prise d'échantillon pour les analyses par le laboratoire .
- Elaborer les cuvées avec le directeur technique et l'œnologue conseil (assemblage, filtrations, .)
- Préparer les vins en vue de la mise en bouteille
- Réaliser et contrôler l'élevage des vins en amphore et en barrique
- Réaliser les opérations de nettoyage et veiller à l'hygiène du chai
- Assurer le bon entretien du matériel et des bâtiments
CONDITIONNEMENT
- Organiser avec notre prestataire les mises en bouteille (planning de mise en bouteille, contrôle et saisi sur le logiciel ISAVIGNE...)
- Réaliser les appros de matières sèches et gérer le stock sur ISACUVE
- Réaliser les étiquetages
- Assurer la préparation des commandes pour les clients
- Assurer la bonne tenue du stock produit fini
ADMINISTRATION ET CERTIFICATIONS
- Appliquer les référentiels qualité et les différents cahiers des charges HVE, Bio, méthodes nature...
- Assurer rigoureusement la traçabilité (HACCP) et le reporting sur ISACUVE
- Contrôler et gérer le suivi administratif et réglementaire des produits.
- Assurer la collecte de données concernant les travaux viticoles pour l'obtention des différents labels
Votre profil pour ce poste :
- Vous avez la maitrise de l'ensemble des techniques de vinification et d'élevage du vin.
- Maitrise du pack office , ISACUVE serait un plus
- La maitrise de l'anglais serait un plus
Si vous êtes passionné(e) par le monde du vin et que vous souhaitez contribuer à notre succès, nous serions ravis d'accueillir votre candidature.
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenaireVos missions principales sont les suivantes :
AU CHAI
- Organiser la réception de la vendange
- Réaliser les différentes interventions (stabulation, pressurage, débourbage, levurages, sulfitages, remontages.) durant la vinification des vins blancs , rouges et rosés.
- Assurer le bon déroulement par des contrôles et des dégustations régulières et la prise d'échantillon pour les analyses par le laboratoire .
- Elaborer les cuvées avec le directeur technique et l'œnologue conseil (assemblage, filtrations, .)
- Préparer les vins en vue de la mise en bouteille
- Réaliser et contrôler l'élevage des vins en amphore et en barrique
- Réaliser les opérations de nettoyage et veiller à l'hygiène du chai
- Assurer le bon entretien du matériel et des bâtiments
CONDITIONNEMENT
- Organiser avec notre prestataire les mises en bouteille (planning de mise en bouteille, contrôle et saisi sur le logiciel ISAVIGNE...)
- Réaliser les appros de matières sèches et gérer le stock sur ISACUVE
- Réaliser les étiquetages
- Assurer la préparation des commandes pour les clients
- Assurer la bonne tenue du stock produit fini
ADMINISTRATION ET CERTIFICATIONS
- Appliquer les référentiels qualité et les différents cahiers des charges HVE, Bio, méthodes nature...
- Assurer rigoureusement la traçabilité (HACCP) et le reporting sur ISACUVE
- Contrôler et gérer le suivi administratif et réglementaire des produits.
- Assurer la collecte de données concernant les travaux viticoles pour l'obtention des différents labels
Votre profil pour ce poste :
- Vous avez la maitrise de l'ensemble des techniques de vinification et d'élevage du vin.
- Maitrise du pack office , ISACUVE serait un plus
- La maitrise de l'anglais serait un plus
Si vous êtes passionné(e) par le monde du vin et que vous souhaitez contribuer à notre succès, nous serions ravis d'accueillir votre candidature.
