Gérant / Gérante de cuisine hospitalière

L'Etablissement Public Départemental de Gorze (EPDS) recrute immédiatement un responsable cuisine H/F

Le responsable Cuisine Collective Hospitalière est sous la responsabilité hiérarchique du Responsable Achat, logistique et Services Techniques.

Encadrement d'une équipe de 7 personnes,

Missions principales du service :

- Contrôler la production culinaire dans le respect des normes HACCP et de la qualité organoleptique des prestations
- Planifier et gérer le budget des ressources humaines et matérielles
- Superviser et encadrer l'activité des équipes
- Contrôler l'application des règles d'hygiène, de sécurité et des procédures qualité
- Participer à l'élaboration des menus
- Gérer les achats selon les marchés

Liens fonctionnels :

Technique, logistique, maintenance, diététique

Missions et activités du poste :

- Gestion du Personnel de l'Unité de Production Culinaire
- Elaboration des menus
- Organisation et Gestion de la Production
- Organisation et Gestion des Approvisionnements


Les qualités exigées sont le sérieux et la rigueur.
Travail dans une position debout de manière prolongée.
Respect de la propreté et des règles d'hygiène imposées en cuisine.

Travail le weekend ponctuel

CV, lettre de motivation et diplôme à adresser par mail rh@epsgorze.fr au :
Service des Ressources Humaines
EPDS de GORZE 163 rue de la Meuse
CS 90080 GORZE
57133 ARS SUR MOSELLE Cedex