Gérant / Gérante de café, bar-brasserie

Le/La gérant(e) de bar est responsable de la gestion quotidienne de l'établissement, de la supervision du personnel et de la satisfaction des clients. Il/Elle veille à maintenir des normes élevées en matière de service, de propreté, de gestion des stocks et de rentabilité. Ce rôle nécessite un excellent sens de l'organisation, des compétences en leadership et une passion pour l'hospitalité.
Missions Principales :
Gestion Opérationnelle :
Assurer le bon fonctionnement quotidien du bar et de l'activité cuisine.
Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité.
Gérer les horaires, plannings et remplacements du personnel.
Gestion Financière :
Suivre le chiffre d'affaires et optimiser les ventes.
Gérer les stocks (commandes, inventaires, relations avec les fournisseurs).
Contrôler la caisse et minimiser les pertes.
Encadrer, motiver et former le personnel (serveurs, barmans, etc.).
Animer les réunions d'équipe pour partager les objectifs et recueillir les retours.
Gérer les conflits ou situations délicates avec professionnalisme.
Expérience Client :
Maintenir un accueil chaleureux et professionnel.
S'assurer que le service soit rapide, efficace et de qualité.
Répondre aux retours des clients et gérer les éventuelles réclamations.
Développement de l'Activité :
Proposer des idées pour attirer de nouveaux clients (promotions, événements).
Mettre en place des stratégies de fidélisation.
Collaborer sur les choix de carte (cocktails, boissons, snacks).
Exigences du poste :
Disponible le week-end
Travail en soirée
Travail les jours fériés