informations générales
Rochejean
L'association C.L.A.J de Franche Comté existe depuis 1980. Elle est située à Rochejean dans le Haut Doubs (25) à 950m d'altitude. L'association œuvre pour l'éducation populaire avec l'accueil de classes, groupes et familles souhaitant découvrir des loisirs simples, éducatifs et participatifs proposés à la ferme.
La structure comprend un centre d'accueil " La chalet du Souleret" (restauration, hébergement de 62 lits, une équipe pédagogique) et une ferme "La Batailleuse", pédagogique et biologique composée d'un troupeaux de 40 chèvres et de 20 vaches laitières en AOP Comté, une fromagerie pour transformer l'intégralité du lait de chèvre, un fournil (fabrication de pains, brioches et biscuits sablés) et un jardin pédagogique, le tout sur 74 hectares.
Chaque poste a en commun la dimension pédagogique, le respect de l'environnement et le travail en collectif.
L'équipe de 13 salariés permanents fonctionne en autogestion ( hiérarchie horizontale, prise de décisions collectives, ...). L'association est accompagnée par un Conseil d'Administration d'une dizaine de personnes.
Le CLAJ de la Batailleuse se définit comme un collectif de travail et non un collectif de vie.
Plus d'informations sur l'association sur www.claj-batailleuse.fr et sur notre page facebook.
L'atelier existe depuis 1988 avec un circuit court de commercialisation déjà en place.
Le(la) fromager(ère) aura en charge la transformation d'environ 22 000 L de lait cru de chèvre en fromages lactiques et leur affinage. Il (elle) assurera également la fabrication des yaourts de vaches une à deux fois par semaine ainsi que périodiquement des lactiques de vache. Il (elle) sera responsable de l'hygiène et de la qualité des produits. La lactation des chèvres s'étale de mars à décembre.
L'accueil du public et la vente à la ferme (2 à 4 après midis par semaine) seront également assurés par le (la) fromager(ère) en alternance avec d'autres personnes de l'équipe.
En revanche, c'est le (la) fromager(ère) qui aura la responsabilité du point de vente de la ferme (gestion des stocks, vigilance sur la propreté des lieux,...).
Le (la) fromager(e) aura aussi en charge une partie administrative: traçabilité des produits, édition des bons de livraison ...
Le travail s'organise sur 5 jours avec un repos le dimanche et lundi. Une autre personne de l'équipe assurera le remplacement durant ces 2 jours.
Nous cherchons une personne ayant des bases théoriques en transformation fromagère et/ou de l'expérience dans ce domaine, aimant le contact avec le public pour l'accueil et la vente directe, avec l'envie de s'investir dans un collectif de travail. Une période de tuilage avec le précédent fromager est prévue. Enfin, une polyvalence en élevage est souhaitée afin de pouvoir faire des remplacements ponctuels sur les autres secteurs.
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenaireLa structure comprend un centre d'accueil " La chalet du Souleret" (restauration, hébergement de 62 lits, une équipe pédagogique) et une ferme "La Batailleuse", pédagogique et biologique composée d'un troupeaux de 40 chèvres et de 20 vaches laitières en AOP Comté, une fromagerie pour transformer l'intégralité du lait de chèvre, un fournil (fabrication de pains, brioches et biscuits sablés) et un jardin pédagogique, le tout sur 74 hectares.
Chaque poste a en commun la dimension pédagogique, le respect de l'environnement et le travail en collectif.
L'équipe de 13 salariés permanents fonctionne en autogestion ( hiérarchie horizontale, prise de décisions collectives, ...). L'association est accompagnée par un Conseil d'Administration d'une dizaine de personnes.
Le CLAJ de la Batailleuse se définit comme un collectif de travail et non un collectif de vie.
Plus d'informations sur l'association sur www.claj-batailleuse.fr et sur notre page facebook.
L'atelier existe depuis 1988 avec un circuit court de commercialisation déjà en place.
Le(la) fromager(ère) aura en charge la transformation d'environ 22 000 L de lait cru de chèvre en fromages lactiques et leur affinage. Il (elle) assurera également la fabrication des yaourts de vaches une à deux fois par semaine ainsi que périodiquement des lactiques de vache. Il (elle) sera responsable de l'hygiène et de la qualité des produits. La lactation des chèvres s'étale de mars à décembre.
L'accueil du public et la vente à la ferme (2 à 4 après midis par semaine) seront également assurés par le (la) fromager(ère) en alternance avec d'autres personnes de l'équipe.
En revanche, c'est le (la) fromager(ère) qui aura la responsabilité du point de vente de la ferme (gestion des stocks, vigilance sur la propreté des lieux,...).
Le (la) fromager(e) aura aussi en charge une partie administrative: traçabilité des produits, édition des bons de livraison ...
Le travail s'organise sur 5 jours avec un repos le dimanche et lundi. Une autre personne de l'équipe assurera le remplacement durant ces 2 jours.
Nous cherchons une personne ayant des bases théoriques en transformation fromagère et/ou de l'expérience dans ce domaine, aimant le contact avec le public pour l'accueil et la vente directe, avec l'envie de s'investir dans un collectif de travail. Une période de tuilage avec le précédent fromager est prévue. Enfin, une polyvalence en élevage est souhaitée afin de pouvoir faire des remplacements ponctuels sur les autres secteurs.
