Fromager / Fromagère

- Réceptionner le lait et laitiers et analyser les caractéristiques de produits alimentaires à leur réception
- Assurer la transformation du lait selon le cahier des charges des AOP
- Connaitre les normes de fabrication de produits
- Appliquer la méthode HACCP (référent au niveau de la réception du lait)
- Suivre un planning de production
- Prélever des échantillons pour analyse
- S'assurer des normes d'hygiène et de sécurité en termes de denrée alimentaire
- Assurer le flux pour la production
- Connaitre et élaborer les processus de fabrication
- Encadrement de l'équipe de la réception du lait
- Assurer le nettoyage de l'outil
- Être en capacité d'utiliser tout instrument de mesure pour s'assurer du bon déroulement du processus
- Être garant à son niveau de la qualité et la sécurité des produits présents et/ou manipulés sur le site, ceci en respectant les règles d'hygiènes et/ou consignes mises en place par notre système interne
- Remonter toutes dérives ou anomalies pouvant être constaté à son poste auprès de son responsable de service
- Enregistrer les données dans le logiciel ERP VIF