Formateur / Formatrice d'adultes

Composée d'une équipe professionnelle, qualifiée et expérimentée, CAP Formation est fortement reconnu pour son expertise et son savoir-faire dans la réalisation de prestations de formation, d'accompagnement et de conseil afin de répondre aux mieux aux attentes et objectifs liées à l'insertion professionnelle. Notre centre de formation recherche un/une formateur(trice) en cuisine pour intervenir auprès de stagiaires adultes et d'apprentis. Ce poste est rattaché à notre site de Saint Herblain au sein de notre plateau technique et notre restaurant d'application L'@telier du 6.

Vous serez amené(e) à animer les différentes formations (Commis de cuisine et Employé Polyvalent de restauration) auprès de groupes hétérogènes tout en proposant un accompagnement adapté aux objectifs et apprentissages des titres professionnels visés.

Vos missions :
Vous accompagnez les stagiaires dans leur parcours d'insertion professionnelle et de certification :
- Concevoir des outils et supports pédagogiques adaptés
- Préparer des séances et séquences en lien avec le public et les objectifs fixés
- Mettre en œuvre une pédagogie active et individuelle adaptée
- Assurer l'accompagnement et le suivi des périodes de stage en entreprise
- Sécuriser les parcours de formation
- Participer au suivi administratif de l'action (rédaction de documents de suivi et d'accompagnement, bilans)
- Préparer des mets selon un plan de production culinaire
- Connaitre et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement (normes HACCP)
- Savoir élaborer des plats et des menus
- Gérer l'achat, la réception et le stockage des produits, leur conditionnement et la distribution de la production
- Assurer l'acquisition des connaissances techniques, de la maîtrise des gestes professionnels et des fondamentaux culinaires

Vous avez réalisé un cursus de formation en cuisine/métier de bouche et vous êtes titulaire d'un titre professionnel de Formateur professionnel d'adultes ou équivalent. Vous disposez d'une expérience en lien avec les différentes thématiques du poste. Vous êtes à l'aise avec les outils informatiques.

Compétences du poste :
- Superviser la préparation des aliments
- Former des stagiaires à des procédures et techniques
- Contrôler l'application de procédures Qualité, Hygiène, Sécurité et Environnement (QHSE)
- Veiller au respect des procédures de travail

Savoir-être professionnel :
- Capacité d'adaptation
- Travail en équipe
- Sens de la communication
- Autonomie