Encadrant / Encadrante de chantier d'insertion

Le Projet - Contexte
La ferme des fruits de la terre portée par l'association du même nom est un lieu de vie et de travail situé à Ciry-Le-Noble, en Saône-et-Loire, qui accueillera jusqu'à 15 résidents - salariés et 5 salariés du territoire. À la fois atelier chantier d'insertion (ACI) et résidence sociale, elle propose à ses résidents - salariés des contrats de travail (CDDI) sur la base d'activités essentiellement agricoles. Les résidents sont des hommes sous écrou en fin de longue peine, sous le régime judiciaire du placement extérieur, ayant besoin de reconstruire un projet de vie après un passage par la prison. Sas entre le dedans et le dehors, la ferme des fruits de la terre est un espace de réapprentissage de la liberté, et de reprise de confiance en soi, dans un cadre naturel et respectueux de l'environnement.

L'association
L'association est administrée par un Conseil d'administration constitué de 10 membres. Ils sont responsables, entre autres, de la stratégie de développement de l'association, de son suivi administratif et financier et sont chargés de la représenter. L'équipe permanente de l'association sera composée de 6 salariés (1 directeur, 1 encadrant(e) technique maraîchage, 1 encadrant(e) technique boulangerie, 1 accompagnateur(trice) socio-professionnel, 1 chargé(e) de vie communautaire). Supervisé par la direction, chaque salarié est autonome et responsable de ses missions.

Missions
Sous la responsabilité du Directeur et en coordination avec l'ensemble de l'équipe permanente, vous aurez pour principales missions :

Mise en place de l'atelier boulangerie
-Prendre en main l'organisation et la planification de l'activité dans toutes ses dimensions (technique, commercial, humain.)
-Planifier et organiser la mise en place des différentes installations

Organiser et conduire au quotidien l'activité de boulangerie
-Assurer, organiser, coordonner et mener la production de pain bio, au levain, pétri à la main
-Organiser et gérer les stocks et l'approvisionnement des ingrédients, fournitures et le matériel nécessaires
-Organiser la mise en vente des produits et y participer le cas échéant
-S'investir et participer à l'élaboration du fournil définitif qui est en projet sur la ferme

Encadrer et accompagner les salariés en parcours d'insertion
-Participer au recrutement, à l'évaluation, à l'accompagnement socioprofessionnel et au suivi des salariés en insertion (résidents et non-résidents)
-Organiser, encadrer et superviser au quotidien le travail des salariés en insertion sur l'activité de boulangerie, en garantissant le respect des règles de sécurité et du règlement intérieur.
-Accompagner la montée en compétences de chaque salarié en fonction de ses capacités et besoins (savoir être et savoir faire technique)

Contribuer aux tâches communes et aux missions transverses
-Contribuer à certaines tâches en lien avec la vie du lieu : préparation des repas, logistique, accompagnement de déplacements et sorties, accueil de visiteurs.
-Assurer des astreintes téléphoniques soirs et week-end (environ une semaine par mois), et le cas échéant gérer les incidents.

Engagements
-Adhérer au projet dans toutes ses dimensions (humaines, sociales, agronomiques et économiques), et être garant des valeurs portées par l'association, qui sont aussi celles du mouvement Emmaüs
-Favoriser le vivre et le faire ensemble, tout en étant garant du respect du cadre proposé à la ferme
-Faire confiance, valoriser la prise d'initiative et l'implication des salariés

Compétences - Expérience
-Maîtrise technique d'une boulangerie (planification, gestion de la production, commercialisation) démontrée par une expérience significative (2 ans minimum)
-Expériences réussies en encadrement / accompagnement d'équipe
-Maîtrise des outils numériques (a minima Pack Office)

Démarrage : Mars 2025 Entretiens de recrutement courant novembre 2024
Salaire selon convention collective SYNESI