informations générales
Riom
Vos missions générales:
- Participe à l'approvisionnement des services de soins en repas patients (plateaux repas ou multi-portions)
- Participe au fonctionnement du self du personnel
- Assure la plonge produite par l'activité du self et par les services de soins
Les tâches à mener sont réparties entre les différents agents de la cuisine :
- 1 ou 2 fois par jour : contrôle des échelles de repas livrées par La Pommeraie (2 agents) :
o Vérification des températures de livraison
o Vérification des quantités livrées
o Demandes d'ajustements si nécessaire
o Répartition et rangement des marchandises
- 2 fois par jour : chaine plateaux (5 agents)
o Mise en place de la chaîne
o Constitution des plateaux de court séjour
o Branchement et surveillance des chariots de remise en température de court séjour.
- 2 fois par jour : chargement des chariots de Pasteur 2 et Pasteur 3 (1 agent)
- Plusieurs fois par jour, activités de plonge pour traiter :
o Les plateaux / cloches/ assiettes des services de court séjour
o Les bacs gastronormes de la chaine plateau après la réalisation de celle-ci
o La totalité de la vaisselle du self
( 2 ou 3 agents)
- Prestation du self (1 agent)
o Remise en température des plats chauds
o Mise en place / approvisionnement des vitrines
o Service du plat chaud de 11 H 45 à 13 h 45.
o Débarrassage et nettoyage du self
- Tous les jours, opérations de nettoyage : locaux, chambres froides, chariots repas
- Tous les jours opérations de contrôle et de traçabilité de l'activité restauration : relevés températures produits et chambres froides, constitution des plats témoins, enregistrements des activités de nettoyage.
Horaires de travail:8h-15h30 ou 8h30-16h
travail un Week End sur 2
Vous disposez soir d'une expérience sur un poste similaire ou d'un diplôme en restauration
Prise de poste immédiate
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- Participe au fonctionnement du self du personnel
- Assure la plonge produite par l'activité du self et par les services de soins
Les tâches à mener sont réparties entre les différents agents de la cuisine :
- 1 ou 2 fois par jour : contrôle des échelles de repas livrées par La Pommeraie (2 agents) :
o Vérification des températures de livraison
o Vérification des quantités livrées
o Demandes d'ajustements si nécessaire
o Répartition et rangement des marchandises
- 2 fois par jour : chaine plateaux (5 agents)
o Mise en place de la chaîne
o Constitution des plateaux de court séjour
o Branchement et surveillance des chariots de remise en température de court séjour.
- 2 fois par jour : chargement des chariots de Pasteur 2 et Pasteur 3 (1 agent)
- Plusieurs fois par jour, activités de plonge pour traiter :
o Les plateaux / cloches/ assiettes des services de court séjour
o Les bacs gastronormes de la chaine plateau après la réalisation de celle-ci
o La totalité de la vaisselle du self
( 2 ou 3 agents)
- Prestation du self (1 agent)
o Remise en température des plats chauds
o Mise en place / approvisionnement des vitrines
o Service du plat chaud de 11 H 45 à 13 h 45.
o Débarrassage et nettoyage du self
- Tous les jours, opérations de nettoyage : locaux, chambres froides, chariots repas
- Tous les jours opérations de contrôle et de traçabilité de l'activité restauration : relevés températures produits et chambres froides, constitution des plats témoins, enregistrements des activités de nettoyage.
Horaires de travail:8h-15h30 ou 8h30-16h
travail un Week End sur 2
Vous disposez soir d'une expérience sur un poste similaire ou d'un diplôme en restauration
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