informations générales
Hendaye
Vous réalisez les opérations de conditionnement des repas pour les patients ou le restaurant du personnel.
Vous assurez également la plonge et l'entretien des locaux ainsi que des équipements du service restauration.
Travail en continu de 7h00 à 14h30 OU de 08h30 à 16h00
Vos missions :
- Conditionner les préparations en barquette mono et/ou multi-portions conformément aux chiffres de production, aux tableaux récapitulatifs des grammages et sous le contrôle du Technicien Hospitalier responsable de la production culinaire
- Étiqueter les préparations conformément aux règles de gestion des DLC, en respectant les intitulés des plats, le régime associé, le nombre de part et le code de remise en température
- Suivre et enregistrer les opérations de refroidissement des préparations conformément aux règles en vigueur et sous le contrôle du Technicien Hospitalier responsable de la production culinaire
- Assurer l'entretien des locaux et des outils de travail selon les plans de nettoyage et de désinfection et conformément à la méthode HACCP
- Enregistrer toutes les opérations de nettoyage et de désinfection sur les documents de traçabilité selon les périodicités établies
- Assurer la plonge du self et le nettoyage des locaux conformément aux protocoles en vigueur
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenaireVous assurez également la plonge et l'entretien des locaux ainsi que des équipements du service restauration.
Travail en continu de 7h00 à 14h30 OU de 08h30 à 16h00
Vos missions :
- Conditionner les préparations en barquette mono et/ou multi-portions conformément aux chiffres de production, aux tableaux récapitulatifs des grammages et sous le contrôle du Technicien Hospitalier responsable de la production culinaire
- Étiqueter les préparations conformément aux règles de gestion des DLC, en respectant les intitulés des plats, le régime associé, le nombre de part et le code de remise en température
- Suivre et enregistrer les opérations de refroidissement des préparations conformément aux règles en vigueur et sous le contrôle du Technicien Hospitalier responsable de la production culinaire
- Assurer l'entretien des locaux et des outils de travail selon les plans de nettoyage et de désinfection et conformément à la méthode HACCP
- Enregistrer toutes les opérations de nettoyage et de désinfection sur les documents de traçabilité selon les périodicités établies
- Assurer la plonge du self et le nettoyage des locaux conformément aux protocoles en vigueur
