informations générales
Saint-Rémy-de-Provence
Mise en Place, Dressage d'Assiette et Service
- Mise en Place et Organisation
- Préparer l'espace de travail en s'assurant que tous les postes et équipements soient prêts et
conformes aux normes d'hygiène.
- Organiser les éléments nécessaires au dressage des assiettes (ustensiles, supports, décorations,
etc.) pour les deux menus uniques.
- Réception et Coordination avec le Restaurant Partenaire
- Se charger de récupérer, vérifier et organiser les plats élaborés par le restaurant partenaire.
- S'assurer que les plats arrivent dans de bonnes conditions de température et de présentation avant
le dressage.
- Dressage d'Assiette
- Réaliser le dressage soigné et esthétique des assiettes en respectant l'identité visuelle et les
standards de qualité de l'établissement.
- Adapter la présentation en fonction des deux menus uniques proposés, en optimisant la cohérence
entre saveurs et visuel.
- Service à Table et Encaissement :
- Participer activement au service dans la cour en assurant la présentation finale des plats aux tables.
- Effectuer l'encaissement des tables avec rigueur et courtoisie, en veillant à la satisfaction immédiate
des clients
.- Proposition de Vins à la Carte :
- Conseiller et proposer la sélection de vins à la carte afin de sublimer les plats et enrichir
l'expérience culinaire des clients.
- Expliquer les accords mets et vins de manière claire et passionnée, en tenant compte des
préférences des clients.
- Suivi Client Personnalisé :
- Être à l'écoute des retours et des besoins des clients durant et après le service, afin d'ajuster le
service en temps réel et de garantir une expérience mémorable.
- Assurer un suivi après-vente en recueillant les impressions et en transmettant les feedbacks à la
direction pour améliorer continuellement l'offre.
Respect des Normes d'Hygiène et de Sécurité
- Veiller à ce que toutes les étapes de mise en place, de dressage et de service respectent strictement les
protocoles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Maintenir la propreté des zones de travail et des espaces de service pour garantir un environnement sain et
rassurant pour les clients.
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenaire- Mise en Place et Organisation
- Préparer l'espace de travail en s'assurant que tous les postes et équipements soient prêts et
conformes aux normes d'hygiène.
- Organiser les éléments nécessaires au dressage des assiettes (ustensiles, supports, décorations,
etc.) pour les deux menus uniques.
- Réception et Coordination avec le Restaurant Partenaire
- Se charger de récupérer, vérifier et organiser les plats élaborés par le restaurant partenaire.
- S'assurer que les plats arrivent dans de bonnes conditions de température et de présentation avant
le dressage.
- Dressage d'Assiette
- Réaliser le dressage soigné et esthétique des assiettes en respectant l'identité visuelle et les
standards de qualité de l'établissement.
- Adapter la présentation en fonction des deux menus uniques proposés, en optimisant la cohérence
entre saveurs et visuel.
- Service à Table et Encaissement :
- Participer activement au service dans la cour en assurant la présentation finale des plats aux tables.
- Effectuer l'encaissement des tables avec rigueur et courtoisie, en veillant à la satisfaction immédiate
des clients
.- Proposition de Vins à la Carte :
- Conseiller et proposer la sélection de vins à la carte afin de sublimer les plats et enrichir
l'expérience culinaire des clients.
- Expliquer les accords mets et vins de manière claire et passionnée, en tenant compte des
préférences des clients.
- Suivi Client Personnalisé :
- Être à l'écoute des retours et des besoins des clients durant et après le service, afin d'ajuster le
service en temps réel et de garantir une expérience mémorable.
- Assurer un suivi après-vente en recueillant les impressions et en transmettant les feedbacks à la
direction pour améliorer continuellement l'offre.
Respect des Normes d'Hygiène et de Sécurité
- Veiller à ce que toutes les étapes de mise en place, de dressage et de service respectent strictement les
protocoles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Maintenir la propreté des zones de travail et des espaces de service pour garantir un environnement sain et
rassurant pour les clients.
