informations générales
Pointe-à-Pitre
Mission : Participer à la production des aliments tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, ainsi que les procédures de production établies.
Responsabilités :
Préparation et Transformation :
- Effectuer la préparation des matières premières selon les recettes et les instructions.
- Utiliser les équipements de production (mélangeurs, hachoirs, trancheuses, etc.) de manière appropriée et sécurisée.
- Participer à la transformation des ingrédients en produits finis (cuisson, refroidissement, etc.).
- Evider des poissons, lambis, poulet, foie et toute viande destinée à être préparée en vue de cuisson,
- Effectuer les cuissons traditionnelles, les cuissons sous vide,
- Fabrication et conditionnement de jus locaux
Contrôle Qualité :
- Effectuer des contrôles réguliers de la qualité des produits tout au long du processus de production.
- Identifier et signaler les produits non conformes ou présentant des défauts.
- Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire lors de la manipulation des aliments.
Conditionnement et Emballage :
- Assurer le conditionnement et l'emballage des produits finis selon les spécifications.
- Étiqueter correctement les produits avec les informations requises (date de péremption, code-barres, etc.).
- Maintenir la propreté des lignes d'emballage et des zones de stockage.
Nettoyage et Hygiène :
- Nettoyer et désinfecter les équipements, les ustensiles et les zones de production conformément aux procédures établies.
- Respecter les protocoles de nettoyage et les plans de lutte contre la contamination croisée.
- Contribuer à maintenir un environnement de travail propre et hygiénique.
Sécurité :
- Respecter les règles de sécurité alimentaire et les normes d'hygiène personnelle.
- Utiliser correctement les équipements de protection individuelle (EPI) fournis.
- Signaler tout incident ou tout problème de sécurité à la hiérarchie.
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Préparation et Transformation :
- Effectuer la préparation des matières premières selon les recettes et les instructions.
- Utiliser les équipements de production (mélangeurs, hachoirs, trancheuses, etc.) de manière appropriée et sécurisée.
- Participer à la transformation des ingrédients en produits finis (cuisson, refroidissement, etc.).
- Evider des poissons, lambis, poulet, foie et toute viande destinée à être préparée en vue de cuisson,
- Effectuer les cuissons traditionnelles, les cuissons sous vide,
- Fabrication et conditionnement de jus locaux
Contrôle Qualité :
- Effectuer des contrôles réguliers de la qualité des produits tout au long du processus de production.
- Identifier et signaler les produits non conformes ou présentant des défauts.
- Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire lors de la manipulation des aliments.
Conditionnement et Emballage :
- Assurer le conditionnement et l'emballage des produits finis selon les spécifications.
- Étiqueter correctement les produits avec les informations requises (date de péremption, code-barres, etc.).
- Maintenir la propreté des lignes d'emballage et des zones de stockage.
Nettoyage et Hygiène :
- Nettoyer et désinfecter les équipements, les ustensiles et les zones de production conformément aux procédures établies.
- Respecter les protocoles de nettoyage et les plans de lutte contre la contamination croisée.
- Contribuer à maintenir un environnement de travail propre et hygiénique.
Sécurité :
- Respecter les règles de sécurité alimentaire et les normes d'hygiène personnelle.
- Utiliser correctement les équipements de protection individuelle (EPI) fournis.
- Signaler tout incident ou tout problème de sécurité à la hiérarchie.
