informations générales
Pontet
Le service restauration de la résidence autonomie "Les Floralies", est en quête d'un agent polyvalent en restauration contractuel sur un poste à temps complet dans les meilleurs délais, pour une durée de 6 mois, renouvelable une fois.
Les activités principales sont:
- Déconditionnement, déboitage, désensachage des matières premières
- Accueil et accompagnement du public (résidents, personnes extérieures) pendant les repas.
- Préparation et réalisation des prestations de restauration
- Réalisation du service en salle et au bar
- Contrôle et suivi de la propreté des locaux et du matériel, dans son domaine d'activité
- Contrôle et suivi de la qualité des produits
- Participation à la vie institutionnelle et à la continuité de service
- Entretien des parties communes et lingerie dans le cadre d'un remplacement de personnel absent ou en congé
COMPETENCES ET QUALIFICATIONS PROFESSIONNELLES REQUISES
Savoirs :
- Techniques culinaires de base : Cuissons rapides, assemblages, découpe.
- Techniques de service en salle selon les types de service et selon le public accueilli.
- Maîtriser les règles d'hygiène de base.
Savoir-faire :
- Connaître les risques professionnels propres à la restauration collective ainsi que les normes techniques et de sécurité.
- Maîtriser les techniques culinaires.
- Connaître les denrées alimentaires et les indicateurs de qualité.
- Savoir présenter et décorer les plats.
- Maîtriser les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP.
- Connaître les gestes et postures de la manutention.
- Connaître les gestes de premiers secours.
- Connaître les notions de base concernant les allergies.
- Connaître les principes de nettoyage et de désinfection.
- Connaître la technologie des matériels.
Savoir être :
- Savoir organiser son temps.
- Etre organisé et méthodique.
- Etre à l'écoute et patient.
- Savoir travailler en équipe
- Etre efficace et réactif.
Les qualifications obligatoires sont l'obtention du CAP "agent polyvalent de restauration" ou son équivalent, et/ou le CAP "production et service en restauration.
Expérience souhaitée.
La durée hebdomadaire de travail est de 37 heures 30 minutes, du lundi au samedi en fonction de l'organisation des plannings.
Le calcul de la rémunération mensuelle s'effectuera sur la grille indiciaire du cadre d'emplois des adjoints techniques territoriaux - indice brut 367, indice majoré 366 - échelon 1 :
- traitement indiciaire brut = 1 801.82 €
- attribution d'une IFSE (indemnité de fonctions, de sujétions et d'expertise) = 160.00 €
- autre primes et indemnités institués par l'assemblée délibérante le cas échéant.
les candidatures ( Cv & lettres de motivation) sont à adresser à Madame Catherine MERLIN, responsable des Ressources Humaines à l'adresse mail suivante : cathy.reynaud@mairie-lepontet.fr
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenaireLes activités principales sont:
- Déconditionnement, déboitage, désensachage des matières premières
- Accueil et accompagnement du public (résidents, personnes extérieures) pendant les repas.
- Préparation et réalisation des prestations de restauration
- Réalisation du service en salle et au bar
- Contrôle et suivi de la propreté des locaux et du matériel, dans son domaine d'activité
- Contrôle et suivi de la qualité des produits
- Participation à la vie institutionnelle et à la continuité de service
- Entretien des parties communes et lingerie dans le cadre d'un remplacement de personnel absent ou en congé
COMPETENCES ET QUALIFICATIONS PROFESSIONNELLES REQUISES
Savoirs :
- Techniques culinaires de base : Cuissons rapides, assemblages, découpe.
- Techniques de service en salle selon les types de service et selon le public accueilli.
- Maîtriser les règles d'hygiène de base.
Savoir-faire :
- Connaître les risques professionnels propres à la restauration collective ainsi que les normes techniques et de sécurité.
- Maîtriser les techniques culinaires.
- Connaître les denrées alimentaires et les indicateurs de qualité.
- Savoir présenter et décorer les plats.
- Maîtriser les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP.
- Connaître les gestes et postures de la manutention.
- Connaître les gestes de premiers secours.
- Connaître les notions de base concernant les allergies.
- Connaître les principes de nettoyage et de désinfection.
- Connaître la technologie des matériels.
Savoir être :
- Savoir organiser son temps.
- Etre organisé et méthodique.
- Etre à l'écoute et patient.
- Savoir travailler en équipe
- Etre efficace et réactif.
Les qualifications obligatoires sont l'obtention du CAP "agent polyvalent de restauration" ou son équivalent, et/ou le CAP "production et service en restauration.
Expérience souhaitée.
La durée hebdomadaire de travail est de 37 heures 30 minutes, du lundi au samedi en fonction de l'organisation des plannings.
Le calcul de la rémunération mensuelle s'effectuera sur la grille indiciaire du cadre d'emplois des adjoints techniques territoriaux - indice brut 367, indice majoré 366 - échelon 1 :
- traitement indiciaire brut = 1 801.82 €
- attribution d'une IFSE (indemnité de fonctions, de sujétions et d'expertise) = 160.00 €
- autre primes et indemnités institués par l'assemblée délibérante le cas échéant.
les candidatures ( Cv & lettres de motivation) sont à adresser à Madame Catherine MERLIN, responsable des Ressources Humaines à l'adresse mail suivante : cathy.reynaud@mairie-lepontet.fr
