informations générales
Caluire-et-Cuire
Activités principales :
Activités de cuisine et de service :
- Mise en place du couvert
- Service sur tables ou en self
- Dressage et mise en place des entrées, fromages, desserts
- Réchauffe des plats
- Respect de la chaîne du froid et règles sanitaires en vigueur
- Tenue des registres de traçabilité et documents réglementaires
- Remontées quotidiennes des informations sur le service du jour, nécessaires à la cuisine centrale
Activités d'entretien :
- Vaisselle et rangement du matériel
- Nettoyage et désinfection du restaurant et matériel.
- Respect du plan de nettoyage et des procédures
- Organiser le tri des déchets
Activités occasionnelles :
Sur volontariat et hors contrat :
- Travail en cuisine sur horaires décalés (7h-15h30)
- Participation à des services de traiteur pour des manifestations organisées par la mairie
- Livraison de repas sur satellites ou domiciles (8h-13h) sur les vacances scolaires.
PROFIL REQUIS :
Connaissances et compétences :
- Connaissance des techniques de nettoyage en
restauration collective
- Connaissance des normes d'hygiène (HACCP) et de
sécurité.
- Savoir travailler selon les gestes et postures
appropriés.
- Savoir remonter les informations
Aptitudes et qualités :
- Aptitude à la polyvalence.
- Sens du travail soigné
- Organisation, rigueur, méthode
- Autonomie
- Bon relationnel, goût pour le contact humain
- Travail en équipe
Diplôme : Agent Polyvalent Restauration souhaité.
CONTRAINTES/HORAIRES :
- Port d'une tenue adaptée au lieu de travail
- Temps de travail :Annualisé, temps non complet
- Contrainte de service : Congés imposés sur vacances scolaires selon planning de travail annuel
- Contrainte du poste : Lieu de travail non figé (restaurants satellites, cuisine centrale, Résidence Marie Lyan) et rotation possible sur les différents sites d'une année scolaire à l'autre.
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- Mise en place du couvert
- Service sur tables ou en self
- Dressage et mise en place des entrées, fromages, desserts
- Réchauffe des plats
- Respect de la chaîne du froid et règles sanitaires en vigueur
- Tenue des registres de traçabilité et documents réglementaires
- Remontées quotidiennes des informations sur le service du jour, nécessaires à la cuisine centrale
Activités d'entretien :
- Vaisselle et rangement du matériel
- Nettoyage et désinfection du restaurant et matériel.
- Respect du plan de nettoyage et des procédures
- Organiser le tri des déchets
Activités occasionnelles :
Sur volontariat et hors contrat :
- Travail en cuisine sur horaires décalés (7h-15h30)
- Participation à des services de traiteur pour des manifestations organisées par la mairie
- Livraison de repas sur satellites ou domiciles (8h-13h) sur les vacances scolaires.
PROFIL REQUIS :
Connaissances et compétences :
- Connaissance des techniques de nettoyage en
restauration collective
- Connaissance des normes d'hygiène (HACCP) et de
sécurité.
- Savoir travailler selon les gestes et postures
appropriés.
- Savoir remonter les informations
Aptitudes et qualités :
- Aptitude à la polyvalence.
- Sens du travail soigné
- Organisation, rigueur, méthode
- Autonomie
- Bon relationnel, goût pour le contact humain
- Travail en équipe
Diplôme : Agent Polyvalent Restauration souhaité.
CONTRAINTES/HORAIRES :
- Port d'une tenue adaptée au lieu de travail
- Temps de travail :Annualisé, temps non complet
- Contrainte de service : Congés imposés sur vacances scolaires selon planning de travail annuel
- Contrainte du poste : Lieu de travail non figé (restaurants satellites, cuisine centrale, Résidence Marie Lyan) et rotation possible sur les différents sites d'une année scolaire à l'autre.
