Employé / Employée de restauration collective

RESPONSABILITÉS :

Mission générale
- Contrôle de la conformité des produits relatifs à son domaine
- Contrôle et suivi de la propreté des locaux, dans son domaine d'activité
- Contrôle et suivi de la qualité des prestations, dans son domaine d'activité
- Contrôle et suivi de la qualité des produits
- Déconditionnement, déboitage, désensachage des matières premières
- Préparation et réalisation des prestations de restauration et d'hôtellerie

PROFIL RECHERCHÉ :

Savoir-faire

- Adapter son comportement, sa pratique professionnelle à des situations critiques / particulières, dans son domaine de compétence
- Apprécier un niveau de cuisson
- Choisir et utiliser des matériels, des outils de travail ou / et de contrôle, afférents à son métier
- Évaluer l'état de propreté des surfaces et définir les travaux à réaliser
- Rédiger des informations relatives à son domaine d'intervention pour assurer un suivi et une traçabilité.
- Travailler en équipe pluridisciplinaire.
- Utiliser les techniques gestes et postures / manutention
Bio-nettoyage et hygiène des locaux : connaissances opérationnelles
Diététique : connaissances générales
Gestes et postures- manutention : connaissances générales
Hôtellerie: connaissances opérationnelles
Hygiène - Sécurité : connaissances générales
Hygiène générale : connaissances générales
Logiciel dédié à l'hôtellerie/ restauration : connaissances opérationnelles
Techniques culinaires : connaissances générales
Pré requis réglementaire pour exercer le métier : Formation hôtellerie/restauration CAP ou BEP du domaine hôtellerie restauration Détention du diplôme, Expérience en milieu restauration collective ou hébergement social.
Poste ouvert aux contractuels : CDD de 3 mois (renfort)
Merci de transmettre lettre de motivation + CV par mail