informations générales
SYNERGIE recherche pour l'un de ses clients un AGENT DE RESTAURATION COLLECTIVE H/F basé à Rennes.
Vous travaillerez au sein de la cuisine centrale d'un centre hospitalier, dans l'unité centrale de production des repas et selfs.
Vous aurez les missions suivantes :
- PRODUCTIONS CHAUDES :
Préparation et cuissons des viandes, légumes et féculents, selon recettes ;
Préparation des laitages chauds (riz au lait, semoule au lait), selon recettes ;
Préparation des sauces et assaisonnements, selon recettes et régimes ;
Conditionnement à chaud des préparations, étiquetage et refroidissement rapide en cellule ;
Déconditionnement et déboitage ;
Réalisation des enregistrements et traçabilité nécessaires ;
Nettoyage et désinfection de son secteur selon le plan de nettoyage;
- PRODUCTIONS FROIDES :
Nettoyage et désinfection des légumes ;
Préparation des hors d'oeuvre, assaisonnements et dressage ;
Tranchage des charcuteries et viandes ;
Conditionnement à froid des préparations, étiquetage ;
- PREPARATION
Réalise le déconditionnement et le déboitage des préparations suivant le plan de production;
Réalise les découpes, tranchage, râpage des produits pour la confection des hors d'oeuvre
Réalise les assaisonnements des hors d'oeuvre
Découpe et assemble les pâtisseries et desserts
- CONDITIONNEMENT
Réalise le dressage, le dosage, la décoration éventuelle et le conditionnement des préparations, selon les ordres de fabrication ;
Réalise l'étiquetage des préparations et refroidissement rapide en cellule ;
Assure le changement des bobines de film, étiquettes et réglage machine;
Ces activités et tâches sont variables en fonction du poste attribué chaque jour.
Détails contrat :
Poste à pourvoir dès que possible
Horaires : 06h-14h ou 7h-15h ou 08h-16h selon postes et besoins
Possible travail : 1 weekend sur 4
Rémunération : 13EUR/h
Profil :
- Vous avez déjà une expérience en restauration collective
- Vous connaissez les bonnes pratiques d'hygiène et de la méthode HACCPVos avantages Synergie:
+10% IFM + 10% CP,
CSE Synergie,
Prime Participation + CET à 6%,
Aides et Services (Mutuelle - Logement - Garde d'enfants...)
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenaireVous travaillerez au sein de la cuisine centrale d'un centre hospitalier, dans l'unité centrale de production des repas et selfs.
Vous aurez les missions suivantes :
- PRODUCTIONS CHAUDES :
Préparation et cuissons des viandes, légumes et féculents, selon recettes ;
Préparation des laitages chauds (riz au lait, semoule au lait), selon recettes ;
Préparation des sauces et assaisonnements, selon recettes et régimes ;
Conditionnement à chaud des préparations, étiquetage et refroidissement rapide en cellule ;
Déconditionnement et déboitage ;
Réalisation des enregistrements et traçabilité nécessaires ;
Nettoyage et désinfection de son secteur selon le plan de nettoyage;
- PRODUCTIONS FROIDES :
Nettoyage et désinfection des légumes ;
Préparation des hors d'oeuvre, assaisonnements et dressage ;
Tranchage des charcuteries et viandes ;
Conditionnement à froid des préparations, étiquetage ;
- PREPARATION
Réalise le déconditionnement et le déboitage des préparations suivant le plan de production;
Réalise les découpes, tranchage, râpage des produits pour la confection des hors d'oeuvre
Réalise les assaisonnements des hors d'oeuvre
Découpe et assemble les pâtisseries et desserts
- CONDITIONNEMENT
Réalise le dressage, le dosage, la décoration éventuelle et le conditionnement des préparations, selon les ordres de fabrication ;
Réalise l'étiquetage des préparations et refroidissement rapide en cellule ;
Assure le changement des bobines de film, étiquettes et réglage machine;
Ces activités et tâches sont variables en fonction du poste attribué chaque jour.
Détails contrat :
Poste à pourvoir dès que possible
Horaires : 06h-14h ou 7h-15h ou 08h-16h selon postes et besoins
Possible travail : 1 weekend sur 4
Rémunération : 13EUR/h
Profil :
- Vous avez déjà une expérience en restauration collective
- Vous connaissez les bonnes pratiques d'hygiène et de la méthode HACCPVos avantages Synergie:
+10% IFM + 10% CP,
CSE Synergie,
Prime Participation + CET à 6%,
Aides et Services (Mutuelle - Logement - Garde d'enfants...)
