informations générales
Préparer les ingrédients : épluchage, découpe, préparation des sauces et des garnitures.
Aider à la réalisation des plats sous la supervision du chef.
Participer au dressage des assiettes et à l'envoi des plats.
Maintenir la propreté de la cuisine et respecter les normes d'hygiène (HACCP).
Aider à la réception, au stockage des marchandises et à la gestion des stocks.
Maitrise des textures modifiées et des régimes adaptés.
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Participer au dressage des assiettes et à l'envoi des plats.
Maintenir la propreté de la cuisine et respecter les normes d'hygiène (HACCP).
Aider à la réception, au stockage des marchandises et à la gestion des stocks.
Maitrise des textures modifiées et des régimes adaptés.
