Employé / Employée de restauration collective

Descriptif du poste : L'Employé/e technique de la restauration prépare les entrées, fromages et desserts en veillant au respect de la méthode HACCP. Il/Elle assure le service au self et le ravitaillement de celui-ci, le nettoyage des différents locaux (self, plonge, légumerie, salle de restaurant, vestiaire, toilettes.) et outils de travail.

Lieu de travail : Restaurant du Technicentre - 73 rue des ateliers, 37700 SAINT-PIERRE DES CORPS mais déplacements réguliers sur les restaurants de Tours et du Chaudron.

Principales Missions :
- Assurer l'encaissement des clients, contrôler la caisse et la clôturer en fin de service (possible formation en interne) ;
- Mise en place des entrées ou/et des desserts ;
- Mettre en place le self et la salle ;
- Aider et/ou assurer le service ;
- Peut être amener à réaliser des grillades et effectuer des cuissons simples (ex : légumes, fritures, pain, poissons) ;
- Effectuer la plonge, ranger le matériel et la vaisselle ;
- Réaliser la légumerie ;
- Débarrasser les tables, nettoyer les parties communes (locaux) et le matériel, en respectant le plan de nettoyage et les procédures en place ;
- Remplir les documents relatifs au PMS.