informations générales
Saint-Pierre-lès-Nemours
Missions :
Déconditionnement et/ou déboitage des marchandises pour la production,
Traitement de la désinfection des légumes pour la production,
Sortie des marchandises avec le référent de production froide ou chaude,
Aide à l'élaboration des repas en liaison froide,
Application des documents HACCP,
Répartition de l'ensemble de la production,
Mise en place des tables et du self pour le service,
Assurer l'interclasse du midi : accompagnement et surveillance des enfants pendant la pause méridienne,
Laverie (vaisselle, chariots, sol .),
Nettoyage du matériel de production,
Nettoyage du matériel et des locaux (zone de production, laverie ou salle).
Qualités requises :
Capacité d'initiative, sens de l'organisation, sens du service public, autonomie, respecter le devoir de réserve, qualité relationnelle, esprit d'équipe,
Connaitre les règles de base d'hygiène alimentaire en collectivité, connaitre les consignes de sécurité, connaitre les modalités d'utilisation des matériels et des produits d'entretien, savoir identifier les surfaces à traiter, savoir vérifier l'état de propreté des surfaces avant de quitter son lieu de travail, savoir détecter les anomalies et/ou dysfonctionnements et les signaler.
Utilisation du matériel de restauration professionnel,
Connaissance de la règlementation HACCP en Restauration Collective Scolaire,
Connaissance des techniques de la liaison froide,
Une certaine polyvalence est nécessaire.
Formation et expériences requises : Expérience dans des postes similaires. Formation HACCP si possible
Horaires : - plage horaires : - de 7h00 à 15h00 sur le poste production
- de 7h15 à 15h45 sur les postes en salle ou à la laverie
- travail le weekend occasionnel
Rémunération : rémunération statutaire (traitement de base indiciaire du statut de la Fonction publique territoriale).
Lieu de travail : Cuisine Centrale Municipale du Clos Saint Jean et du Gréau.
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenaireDéconditionnement et/ou déboitage des marchandises pour la production,
Traitement de la désinfection des légumes pour la production,
Sortie des marchandises avec le référent de production froide ou chaude,
Aide à l'élaboration des repas en liaison froide,
Application des documents HACCP,
Répartition de l'ensemble de la production,
Mise en place des tables et du self pour le service,
Assurer l'interclasse du midi : accompagnement et surveillance des enfants pendant la pause méridienne,
Laverie (vaisselle, chariots, sol .),
Nettoyage du matériel de production,
Nettoyage du matériel et des locaux (zone de production, laverie ou salle).
Qualités requises :
Capacité d'initiative, sens de l'organisation, sens du service public, autonomie, respecter le devoir de réserve, qualité relationnelle, esprit d'équipe,
Connaitre les règles de base d'hygiène alimentaire en collectivité, connaitre les consignes de sécurité, connaitre les modalités d'utilisation des matériels et des produits d'entretien, savoir identifier les surfaces à traiter, savoir vérifier l'état de propreté des surfaces avant de quitter son lieu de travail, savoir détecter les anomalies et/ou dysfonctionnements et les signaler.
Utilisation du matériel de restauration professionnel,
Connaissance de la règlementation HACCP en Restauration Collective Scolaire,
Connaissance des techniques de la liaison froide,
Une certaine polyvalence est nécessaire.
Formation et expériences requises : Expérience dans des postes similaires. Formation HACCP si possible
Horaires : - plage horaires : - de 7h00 à 15h00 sur le poste production
- de 7h15 à 15h45 sur les postes en salle ou à la laverie
- travail le weekend occasionnel
Rémunération : rémunération statutaire (traitement de base indiciaire du statut de la Fonction publique territoriale).
Lieu de travail : Cuisine Centrale Municipale du Clos Saint Jean et du Gréau.
