informations générales
Paris
Mission :
Assure sa mission principale et assiste sur les autres missions.
Poste par nature polyvalent
Description du poste
Service
- Approvisionne et débarrasse les étagères
- Affiche les menus
- Connait le menu du jour et les prix
- Suit les stocks de marchandises gérées et informe des besoins de réapprovisionnement
- Gere la relation avec les fournisseurs
- Effectue les commandes fournisseurs validés avec son responsable
- Réalise les sorties de stock journalière
- Réalise les inventaires mensuels
- Veille à la tenue et à la propreté des réserves, chambres froides, zone de réception et parties communes.
Gestion- Contrôle
- Réceptionne les livraisons et les contrôle en quantité et qualité
- Transmets les bons de livraison
- Assure la manutention et le rangement des marchandises livrées
- Met à la disposition des cuisines les marchandises demandées
- Suit le niveau des stocks et signale les besoins en réapprovisionnement
- Applique les règles d'hygiène et de sécurité
- Assure le contrôle et l'inventaire de la vaisselle
- Examine avec le responsable les menus à venir
- Fait appliquer les règles de gestion définies par le responsable de restauration si existant
- Fait respecter, pilote et contrôle l'application des normes d'hygiène
- Veille à l'établissement de l'ensemble des documents de gestion budgétaire et - - administrative
- Fait remonter à son responsable toutes les anomalies de livraison.
Préparation
- Participer à la préparation des denrées en fonction des besoins
- Eplucher, laver, désinfecter et découper les fruits et légumes
- Approvisionner en matières premières les postes de travail
Nettoyage
- Nettoie et désinfecte les différents postes de travail, les salles selon le plan de nettoyage
- Nettoie et range le petit matériel
- Participe au nettoyage des parties communes (vestiaire et sanitaires)
- Evacue les déchets en respectant les consignes et gestion des poubelles
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Poste par nature polyvalent
Description du poste
Service
- Approvisionne et débarrasse les étagères
- Affiche les menus
- Connait le menu du jour et les prix
- Suit les stocks de marchandises gérées et informe des besoins de réapprovisionnement
- Gere la relation avec les fournisseurs
- Effectue les commandes fournisseurs validés avec son responsable
- Réalise les sorties de stock journalière
- Réalise les inventaires mensuels
- Veille à la tenue et à la propreté des réserves, chambres froides, zone de réception et parties communes.
Gestion- Contrôle
- Réceptionne les livraisons et les contrôle en quantité et qualité
- Transmets les bons de livraison
- Assure la manutention et le rangement des marchandises livrées
- Met à la disposition des cuisines les marchandises demandées
- Suit le niveau des stocks et signale les besoins en réapprovisionnement
- Applique les règles d'hygiène et de sécurité
- Assure le contrôle et l'inventaire de la vaisselle
- Examine avec le responsable les menus à venir
- Fait appliquer les règles de gestion définies par le responsable de restauration si existant
- Fait respecter, pilote et contrôle l'application des normes d'hygiène
- Veille à l'établissement de l'ensemble des documents de gestion budgétaire et - - administrative
- Fait remonter à son responsable toutes les anomalies de livraison.
Préparation
- Participer à la préparation des denrées en fonction des besoins
- Eplucher, laver, désinfecter et découper les fruits et légumes
- Approvisionner en matières premières les postes de travail
Nettoyage
- Nettoie et désinfecte les différents postes de travail, les salles selon le plan de nettoyage
- Nettoie et range le petit matériel
- Participe au nettoyage des parties communes (vestiaire et sanitaires)
- Evacue les déchets en respectant les consignes et gestion des poubelles
