Employé / Employée de cantine

La commune de Saint-Paul-Trois-Châteaux recherche un agent d'entretien et de restauration collective
intervenant au sein de l'ALSH du Rubiscube géré par la collectivité.
Sous l'autorité hiérarchique du responsable du service Coordination Scolaire et sous l'autorité
fonctionnelle du référent de restauration collective, vous serez en charge des missions suivantes :

Entretien des locaux de l'ALSH (en périodes scolaires) :
- Entretenir la salle de restauration et salles annexes au quotidien ;
- Assurer l'entretien du matériel utilisé et mis à disposition du centre ;
- Effectuer le choix et les dosages des produits en fonction des surfaces à traiter ;
- Respecter les conditions d'utilisation des produits d'entretien ;
- Evacuer les déchets courants : changement de sacs poubelle + tri sélectif.

Restauration extra-scolaire (en périodes de vacances scolaires) :
- Participer à la préparation, au service et à l'encadrement des repas en restauration collective ;
- Participer à la réalisation des cuissons et remises en températures dans le respect des bonnes
pratiques ;
- Faire respecter et appliquer les normes HACCP et le PMS au sein des structures communales ;
- Maintenir une proximité propice à des échanges sereins et éducatifs auprès des enfants.

Activités annexes :
- En cas de besoin ou pour des remplacements ponctuels : assurer le portage et la livraison des
repas dans les cantines et la Maison des Aînés.

SAVOIRS :
- Maîtrise de la règlementation des produits et des règles d'hygiène et de propreté ;
- Règles d'utilisation des produits d'entretien ;
- Règles d'hygiène spécifiques aux locaux nettoyés ;
- Règles de base du tri sélectif ;
- Maîtrise obligatoire des normes HACCP en restauration scolaire

SAVOIRS FAIRE :
- Conditions de remise des repas aux consommateurs : liaisons froides, liaisons chaudes ;
- Connaissance des denrées alimentaires et des indicateurs de qualité ;
- Techniques culinaires de base : cuissons rapides, assemblages, découpes, .
- Procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre du PMS.

SAVOIRS ETRE :
- Capacité d'écoute, de tolérance et de respect d'autrui ;
- Capacité d'adaptation ;
- Esprit d'équipe ;
- Sens de valeurs morales et de l'éthique ;
- Sens de l'organisation.

- DATE LIMITE DE CANDIDATURE : 26/03/2025. Les candidatures réceptionnées après cette date ne
seront pas étudiées ;
- Recrutement sur emploi permanent : titulaire par voie de mutation ou contractuel sur emploi
permanent (L.332-8) pour une durée d'un an + renouvellement possible ;
- PRISE DE POSTE : 01/05/2025 ;
- Grade de recrutement : Adjoint technique ;
- Rémunération : grille indiciaire + Prime annuelle (si conditions réunies) ;
- Lieu de travail : ALSH Rubiscube et/ou locaux gérés par la collectivité ;
- Adhésion de la collectivité au CNAS + GEPM (Comités d'entreprise) ;
- Participation employeur : 35€ pour mutuelle labélisée + 10€ pour prévoyance ;