Employé(e) polyvalent(e) en établissement hôtelier

L'activité de cet emploi s'exerce au sein d'hébergement touristiques en relation avec différents services (réception, service petit-déjeuner, nettoyage des chambres/appartements et parties communes,...), en contact avec les clients.
Elle peut s'exercer en horaires fractionnés, les fins de semaine et jours fériés.

Positionnement
L'employé(e) polyvalent(e) d'hôtellerie est sous la responsabilité du Directeur d'établissement.
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Activités principales
1. Entretien, hygiène et sécurité
- Application des règles et consignes en vigueur.
- Remise en état et nettoyage des appartements à blanc et en recouche.
- Remise en état et nettoyage des sanitaires individuels et collectifs.
- Remise en état et nettoyage des accès aux appartements et des parties communes.
- Approvisionnement et organisation des chariots.
- Contrôle des mini bars dans les chambres.
- Laver et ranger le linge.
- Réapprovisionnement des chambres en produits d'accueil et en linge.
- Interprétation des tableaux de service et fiches de travail.
- Suivi des procédures d'ordonnancement des tâches.
- Contrôle de l'état des équipements, du linge et du mobilier.
- Signalement au Directeur des anomalies ou dégradations constatées dans les chambres.
- Anticipation des besoins (produits d'entretien, linge).
- Gestion des stocks et des approvisionnements des produits d'entretien.
- Entretien des outils de travail personnels et collectifs (aspirateur, chariots,.).

2. Réception de jour / nuit / petit déjeuner
- Renseigner le client sur les prestations de l'établissement et les modalités de réservation.
- Accueillir les clients à leur arrivée et effectuer les formalités administratives liées à leur séjour.
- Enregistrer les arrivées et les départs, effectuer la remise des clefs et les encaissements.
- Optimiser les réservations de l'hôtel et des restaurants.
- Respecter et faire respecter les consignes du Directeur de l'établissement.
- Surveiller et fermer les locaux.
- Clôturer la journée (comptes client et plannings).
- Contrôler et récapituler les encaissements.
- Contrôler l'état de fonctionnement des équipements.
- Assurer le service du petit déjeuner.
- Centraliser les fiches petits déjeuners.
- Prendre les commandes de petits déjeuners.
- Approvisionner le buffet pendant le service.
- Ranger et nettoyer la salle du petit-déjeuner.
Liste indicative et non exhaustive car il est rappelé que les fonctions confiées ont, par nature, un caractère évolutif tenant d'une part aux impératifs d'adaptation de l'entreprise à ses besoins et, d'autre part, aux capacités et à l'approfondissement de la compétence du salarié.
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Qualités
- Souci du client
- Polyvalence
- Discrétion
- Résistance physique
- Rapidité et efficacité
- Dynamisme
- Bonne présentation
- Organisation, rigueur et méthode
- Sens du détail et de la qualité
- Souci de l'hygiène
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Connaissances et Compétences
COMPTENCES TECHNIQUES ET FONCTIONNELLES
- Identifier les produits et matériels correspondant à chaque activité d'entretien
- Optimiser l'utilisation des produits et matériels mis à disposition
- Contrôler le bon fonctionnement des appareils d'entretien et alerter en cas de panne
- Mettre en œuvre les règles d'hygiène et de sécurité
- Adopter les gestes et postures adéquats
- Placer le client au centre de son activité
- Contribuer à la fonction accueil de l'établissement
- Ordonnancer les tâches
- Transmettre l'information à la hiérarchie et aux autres membres de l'équipe
- Organiser un chariot
- Anticiper les besoins
- S'organiser avec les collègues

Principaux diplômes et niveaux de formation
Un diplôme n'est pas forcément nécessaire, mais c'est un plus. Ce métier est accessible par expérience, et est accessible également avec un CAP ou équivalent dans le domaine de l'hôtellerie.