informations générales
Saint-Paul-d'Espis
La Sauvegarde de l'Enfance Haute Occitanie recrute pour son Centre Educatif Fermé, un éducateur technique cuisine (H/F) dans le cadre d'un Contrat à Durée Indéterminée, Temps Plein. offre n°2024-028
Le Centre Educatif Fermé accueille des jeunes de 13 à 16 ans en placement judiciaire en internat autour d'un projet s'appuyant sur une scolarité interne, des ateliers éducatifs et un suivi psychologique.
Vous intégrez une équipe pluridisciplinaire composée de travailleurs sociaux, de maitresses de maison, de surveillants de nuit et de professionnels médicaux et paramédicaux.
Vous travaillez sous la responsabilité du directeur d'établissement et par délégations du directeur adjoint puis du chef de service éducatif.
**Poste à pourvoir au 1er septembre 2024**
MISSIONS :
*Sous l'autorité du directeur de l'établissement et par délégation du directeur adjoint puis du chef de service éducatif, au sein de l'établissement CEF Borde Basse, à St Paul d'Espis
- Assurer et gérer la prestation de restauration en cohérence avec le projet d'établissement et conformément à la législation en vigueur :
- Procéder à la préparation des repas tout en veillant à l'équilibre alimentaire.
- Réaliser une veille sur l'évolution des produits, des matériels et recenser les besoins qualitatifs et quantitatifs
- Vérifier et viser les factures et devis inhérents à la prestation de repas
- Contribuer avec la direction à l'élaboration et à la mise en place des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (procédures HACCP)
- Effectuer l'entretien et le nettoyage de l'espace cuisine et du réfectoire
- Conseiller les professionnels pour l'application des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité au sein de la cuisine
- Mettre en place des procédures de traçabilité
- Veiller et contribuer à l'application des directives, procédures et protocoles de l'établissement dans ses domaines de compétences.
*Assurer un accompagnement éducatif :
- Proposer et animer des projets autour de l'atelier cuisine aux usagers
- Instaurer une relation éducative dans le cadre d'un atelier technique
- S'inscrire dans un accompagnement visant l'insertion sociale et professionnelle.
PROFIL :
- Diplôme d'Etat d'éducateur technique souhaité, à défaut CAP cuisinier
- Titulaire de la formation HACCP
- Sens de l'organisation, de la gestion budgétaire de stock
- Capacité d'anticipation dans ses domaines de compétences
- Aptitude à gérer les priorités de travail
- Aptitude relationnelle et pédagogique
- Expérience professionnelle dans ce type de mission souhaitée
- Titulaire du permis de conduire (B)
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Vous intégrez une équipe pluridisciplinaire composée de travailleurs sociaux, de maitresses de maison, de surveillants de nuit et de professionnels médicaux et paramédicaux.
Vous travaillez sous la responsabilité du directeur d'établissement et par délégations du directeur adjoint puis du chef de service éducatif.
**Poste à pourvoir au 1er septembre 2024**
MISSIONS :
*Sous l'autorité du directeur de l'établissement et par délégation du directeur adjoint puis du chef de service éducatif, au sein de l'établissement CEF Borde Basse, à St Paul d'Espis
- Assurer et gérer la prestation de restauration en cohérence avec le projet d'établissement et conformément à la législation en vigueur :
- Procéder à la préparation des repas tout en veillant à l'équilibre alimentaire.
- Réaliser une veille sur l'évolution des produits, des matériels et recenser les besoins qualitatifs et quantitatifs
- Vérifier et viser les factures et devis inhérents à la prestation de repas
- Contribuer avec la direction à l'élaboration et à la mise en place des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (procédures HACCP)
- Effectuer l'entretien et le nettoyage de l'espace cuisine et du réfectoire
- Conseiller les professionnels pour l'application des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité au sein de la cuisine
- Mettre en place des procédures de traçabilité
- Veiller et contribuer à l'application des directives, procédures et protocoles de l'établissement dans ses domaines de compétences.
*Assurer un accompagnement éducatif :
- Proposer et animer des projets autour de l'atelier cuisine aux usagers
- Instaurer une relation éducative dans le cadre d'un atelier technique
- S'inscrire dans un accompagnement visant l'insertion sociale et professionnelle.
PROFIL :
- Diplôme d'Etat d'éducateur technique souhaité, à défaut CAP cuisinier
- Titulaire de la formation HACCP
- Sens de l'organisation, de la gestion budgétaire de stock
- Capacité d'anticipation dans ses domaines de compétences
- Aptitude à gérer les priorités de travail
- Aptitude relationnelle et pédagogique
- Expérience professionnelle dans ce type de mission souhaitée
- Titulaire du permis de conduire (B)
