Éducateur(trice) technique spécialisée

Nous recrutons au sein du Pôle Enfance-Jeunesse sur l'IMPro Pierre Redon, IME avec Section d'Initiation et de Première Formation Professionnelle (IME SIPFP) :

Un Educateur Technique Spécialisé (H/F)

Public accueilli :

L'IMPRO : accueille 80 adolescents (40 internes et 40 externes) âgés de 14 à 20 ans, présentant une déficience intellectuelle légère à moyenne avec ou sans troubles associés.

Missions principales :

Sous la responsabilité de la directrice du DAME et du directeur adjoint, dans le respect du projet d'établissement, vous assurez les enseignements pratiques et théoriques pour un groupe de jeunes au sein de l'atelier APR : Agent Polyvalent de Restauration qui se déroulent au sein de notre plateau technique. Vous développez leurs compétences et les préparer à leur future vie professionnelle.

- Objectifs techniques :
o Maîtrise des techniques de base en cuisine : Former les jeunes aux différentes techniques de préparation culinaire, comme la découpe des légumes, la préparation des viandes et poissons, les méthodes de cuisson (à la poêle, au four, à la vapeur, etc.), ainsi que les bases de la pâtisserie.
o Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire : Enseigner les bonnes pratiques d'hygiène pour éviter les contaminations alimentaires (les normes HACCP), incluant le nettoyage des surfaces et des équipements, ainsi que la manipulation sécurisée des aliments.
o Gestion et organisation du poste de travail : Apprendre aux jeunes à organiser leur espace de travail de manière efficace, à gérer leur temps et leurs tâches pour améliorer leur productivité et assurer une qualité constante dans leurs réalisations.
o Utilisation et entretien des équipements de cuisine : Former à l'utilisation correcte des équipements de cuisine (four, plaques de cuisson, couteaux, robots de cuisine, etc.) et à leur entretien régulier pour garantir leur bon fonctionnement et prolonger leur durée de vie.
o Préparation et service des repas : Enseigner les techniques de dressage des plats, la présentation des mets.
o Gestion des stocks et approvisionnement : Apprendre à gérer les stocks de denrées alimentaires, à faire des inventaires, à commander les produits nécessaires et à éviter le gaspillage.
o Sensibilisation à la diététique et à l'équilibre alimentaire : Introduire les notions de nutrition et d'équilibre alimentaire pour préparer des repas équilibrés.
- Objectifs comportementaux : Mettre en situation / s'adapter à un poste de travail / acquérir une cadence / soutenir un effort dans la durée / fournir un travail soigné / vérifier son travail / travailler l'autonomie / apprendre à travailler en équipe.

Vous participez par ailleurs à l'élaboration des projets individuels, ainsi qu'aux différentes instances institutionnelles.

Profil recherché :

- Titulaire d'un diplôme d'Etat d'Educateur Technique Spécialisé.
- Permis B exigé.

Type de contrat :

- CDI - Temps plein
- Horaires : En journée du lundi au vendredi.
- Rémunération selon CCN 51. Salaire brut minimum : 2193 € (primes conventionnelles et Ségur non incluses)

Avantages :

- Mutuelle.
- Restauration d'entreprise à 2,83 € / repas
- Avantages liés au CSE.

Référence de l'offre : ETS - IMPRO