informations générales
Ramatuelle
Missions Principales :
L'Économe est chargé de la gestion des approvisionnements en biens et services nécessaires au bon fonctionnement de l'hôtel avant, pendant et après la saison estivale. Il veille à optimiser les coûts tout en maintenant un niveau de qualité élevé, conformément aux politiques et procédures de l'établissement.
1. Gestion des Achats & Approvisionnements
- Identification des fournisseurs : Trouver des fournisseurs fiables pour répondre aux besoins de l'hôtel (F&B, housekeeping, maintenance, fournitures de bureau, etc.).
- Négociation des contrats : Obtenir les meilleures conditions en termes de prix, qualité et délais.
- Gestion des commandes : Passer et suivre les commandes pour garantir les livraisons en temps voulu.
2. Contrôle des Stocks
- Suivi des niveaux de stock : Maintenir un stock optimal pour éviter les ruptures ou les surplus.
- Rotation des stocks : Mettre en place la méthode PEPS (Premier Entré, Premier Sorti) pour minimiser le gaspillage.
- Audits : Effectuer des contrôles d'inventaire réguliers et des rapprochements.
3. Contrôle des Coûts & Budget
- Gestion du budget : Élaborer et suivre le budget des achats.
- Analyse des coûts : Surveiller les dépenses et identifier des opportunités de réduction des coûts sans compromettre la qualité.
- Reporting : Préparer des rapports réguliers sur l'activité d'achat et les économies réalisées.
4. Assurance Qualité
- Évaluation des produits : S'assurer que tous les biens achetés respectent les normes de l'hôtel.
- Suivi des performances des fournisseurs : Évaluer régulièrement les fournisseurs et résoudre les éventuels problèmes.
5. Conformité & Documentation
- Respect des politiques : Garantir le respect des politiques internes d'achat et des réglementations externes.
- Documentation : Tenir à jour les dossiers d'achats, contrats et accords fournisseurs.
6. Relation Fournisseurs :
- Entretenir des relations avec les fournisseurs locaux et négocier les meilleures conditions pour l'approvisionnement saisonnier.
- Rechercher des alternatives si nécessaire pour assurer les approvisionnements urgents ou manquants.
7. Gestion Administrative et Reporting :
- Assurer un suivi administratif des bons de commande, bons de livraison, et des factures.
- Rendre compte régulièrement au Responsable Administratif et Financier de l'état des stocks, des dépenses et des prévisions de consommation pour le reste de la saison.
Compétences et Qualités Requises :
Connaissances Techniques :
- Maîtrise des méthodes de gestion des stocks, particulièrement dans un contexte saisonnier.
- Connaissance des normes d'hygiène et sécurité (HACCP).
- Compétences en gestion budgétaire.
Qualités Personnelles :
- Rigueur et organisation, capacité à gérer un flux intense de travail pendant la haute saison.
- Bonnes capacités de négociation et sens du relationnel pour entretenir de bonnes relations avec les fournisseurs.
- Capacité à travailler de manière autonome et à collaborer étroitement avec les autres services.
Outils Informatiques :
- Maîtrise des logiciels de gestion de stocks, outils bureautiques (Excel) et des systèmes de gestion utilisés dans l'établissement.
Profil Recherché :
Expérience : Expérience de 1 à 3 ans sur un poste similaire, idéalement en hôtellerie-restauration saisonnière.
Formation : Diplôme en gestion, logistique, ou expérience équivalente en hôtellerie-restauration.
Langues : La maîtrise de l'anglais est un atout, compte tenu de la clientèle internationale.
Conditions de Travail
- Poste principalement sédentaire avec des déplacements occasionnels aux zones de stockage et chez les fournisseurs.
- Environnement de travail dynamique, nécessitant une certaine flexibilité en période de forte activité.
Conditions et Avantages :
Salaire : Selon expérience et grille salariale de l'établissement
Avantages: Repas fourni sur les heures de travail, uniforme blanchit
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1. Gestion des Achats & Approvisionnements
- Identification des fournisseurs : Trouver des fournisseurs fiables pour répondre aux besoins de l'hôtel (F&B, housekeeping, maintenance, fournitures de bureau, etc.).
- Négociation des contrats : Obtenir les meilleures conditions en termes de prix, qualité et délais.
- Gestion des commandes : Passer et suivre les commandes pour garantir les livraisons en temps voulu.
2. Contrôle des Stocks
- Suivi des niveaux de stock : Maintenir un stock optimal pour éviter les ruptures ou les surplus.
- Rotation des stocks : Mettre en place la méthode PEPS (Premier Entré, Premier Sorti) pour minimiser le gaspillage.
- Audits : Effectuer des contrôles d'inventaire réguliers et des rapprochements.
3. Contrôle des Coûts & Budget
- Gestion du budget : Élaborer et suivre le budget des achats.
- Analyse des coûts : Surveiller les dépenses et identifier des opportunités de réduction des coûts sans compromettre la qualité.
- Reporting : Préparer des rapports réguliers sur l'activité d'achat et les économies réalisées.
4. Assurance Qualité
- Évaluation des produits : S'assurer que tous les biens achetés respectent les normes de l'hôtel.
- Suivi des performances des fournisseurs : Évaluer régulièrement les fournisseurs et résoudre les éventuels problèmes.
5. Conformité & Documentation
- Respect des politiques : Garantir le respect des politiques internes d'achat et des réglementations externes.
- Documentation : Tenir à jour les dossiers d'achats, contrats et accords fournisseurs.
6. Relation Fournisseurs :
- Entretenir des relations avec les fournisseurs locaux et négocier les meilleures conditions pour l'approvisionnement saisonnier.
- Rechercher des alternatives si nécessaire pour assurer les approvisionnements urgents ou manquants.
7. Gestion Administrative et Reporting :
- Assurer un suivi administratif des bons de commande, bons de livraison, et des factures.
- Rendre compte régulièrement au Responsable Administratif et Financier de l'état des stocks, des dépenses et des prévisions de consommation pour le reste de la saison.
Compétences et Qualités Requises :
Connaissances Techniques :
- Maîtrise des méthodes de gestion des stocks, particulièrement dans un contexte saisonnier.
- Connaissance des normes d'hygiène et sécurité (HACCP).
- Compétences en gestion budgétaire.
Qualités Personnelles :
- Rigueur et organisation, capacité à gérer un flux intense de travail pendant la haute saison.
- Bonnes capacités de négociation et sens du relationnel pour entretenir de bonnes relations avec les fournisseurs.
- Capacité à travailler de manière autonome et à collaborer étroitement avec les autres services.
Outils Informatiques :
- Maîtrise des logiciels de gestion de stocks, outils bureautiques (Excel) et des systèmes de gestion utilisés dans l'établissement.
Profil Recherché :
Expérience : Expérience de 1 à 3 ans sur un poste similaire, idéalement en hôtellerie-restauration saisonnière.
Formation : Diplôme en gestion, logistique, ou expérience équivalente en hôtellerie-restauration.
Langues : La maîtrise de l'anglais est un atout, compte tenu de la clientèle internationale.
Conditions de Travail
- Poste principalement sédentaire avec des déplacements occasionnels aux zones de stockage et chez les fournisseurs.
- Environnement de travail dynamique, nécessitant une certaine flexibilité en période de forte activité.
Conditions et Avantages :
Salaire : Selon expérience et grille salariale de l'établissement
Avantages: Repas fourni sur les heures de travail, uniforme blanchit
