Économe en hôtellerie-restauration

Institut Culinaire de France, école de pâtisserie en association avec Pierre Hermé située à Bordeaux recherche dans le cadre d'un remplacement en CDD un Econome H/F pour son service Achats.
Poste à pouvoir à partir de janvier 2025.

Les missions principales:
- Gérer et établir les commandes fournisseurs
- Passer les commandes des consommables, des non consommables selon les besoins du stock
- Réceptionner, vérifier et stocker les marchandises selon les règles HACCP
- Vérifier les factures fournisseurs avant envoi au service financier
- Régler les litiges factures, temps de livraison etc
- Vérifier les bon de commande des chefs enseignants
- Préparer les chariots de consommables et non consommables selon les bons de commande des chefs enseignants et les monter dans les laboratoires
- Gérer les contrats et sortie des poubelles
- Tenir propre et ranger la zone de préparation, l'Economat et le local poubelle
- Gérer le contrat pressing pour les tenues professionnelles des Chefs Enseignants

Les missions annexes :
Un apprenti est dédié au service achats.
- Gérer et superviser le travail de notre apprenti
Boutique d'application :
- Gérer et passer commande des consommables et non consommables pour notre boutique d'application

Horaires de travail et conditions :
- Du lundi au vendredi de 7h45 à 15h45 du lundi au vendredi (35h)
- Tickets restaurant
- Télétravail
Profil recherché :
- Une expérience significative d'au moins 5 ans dans l'hôtellerie restauration, une école hôtelière ou chez un traiteur au service Economat/Achats est exigée
- Facilité d'adaptation
- Savoir travailler en équipe
- Bonne présentation
- Avoir une très bonne connaissance des règles HACCP
- Savoir manager avec bienveillance
- Bon négociateur (trice)
- Etre à l'aise avec différents logiciels informatiques