Écailler / Écaillère en poissonnerie

Nous recherchons un écailler expérimenté pour rejoindre notre équipe dans notre établissement gastronomique/restaurant spécialisé dans les fruits de mer. En tant qu'écailler, vous serez responsable de la préparation experte des crustacés et des mollusques, en veillant à maintenir la qualité et la fraîcheur des produits.

Responsabilités :

Ouvrir et préparer les crustacés et les mollusques, tels que les huîtres, les coquilles Saint-Jacques, les crabes, etc.
Utiliser des outils et des techniques spécialisés pour ouvrir les coquillages de manière efficace et sûre.
Assurer le contrôle de la qualité des produits en identifiant tout signe de détérioration ou de contamination.
Présenter des plateaux de fruits de mer attractifs et de haute qualité pour les clients.
Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en tout temps.
Qualifications :

Expérience préalable en tant qu'écailler ou dans un poste similaire dans le secteur de la restauration.
Maîtrise des techniques d'ouverture des coquillages et des fruits de mer.
Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Capacité à travailler efficacement dans un environnement dynamique et à respecter les délais.
Fortes compétences en communication et en travail d'équipe.