Directeur(trice) d'établissement en hôtellerie-restauration

Votre mission :

Sous la responsabilité du Directeur Général, vous aurez pour mission de superviser les deux restaurants, le bar, le service en chambre, la boulangerie et les services événementiels, afin d'offrir à nos clients une expérience gastronomique exceptionnelle.

Principales responsabilités :

- Gérer l'organisation des activités F&B : assurer l'atteinte et le dépassement des objectifs de satisfaction client, de qualité et de rentabilité
- Superviser les opérations F&B : respecter les directives budgétaires et maintenir des standards de service élevés
- Excellence du service client : offrir une expérience client exceptionnelle et garantir la satisfaction des clients internes et externes
- Développement des plans stratégiques : créer et implémenter des stratégies à court et à long terme pour optimiser les performances F&B.
- Innovation : introduire des concepts et des idées novatrices pour enrichir l'offre F&B
- Gestion des plannings : adapter les plannings selon l'activité de l'hôtel et les besoins opérationnels
- Suivi des achats et des stocks : gérer les achats et les stocks de manière optimale en veillant au respect des coûts
- Identification des besoins clients : être proactif(ve) et réactif(ve) aux attentes et préoccupations des clients
- Leadership d'équipe : recruter, former, motiver, et évaluer l'équipe F&B pour atteindre un niveau d'excellence
- Établir des KPI et procédures : fixer des cibles, échéanciers et indicateurs de performance
- Relations clients : gérer les plaintes, maintenir des relations positives et anticiper les besoins des clients
- Gestion des événements et banquets : organiser et superviser tous les événements de restauration et les banquets
- Respect des normes d'hygiène et de sécurité : garantir la conformité et élaborer des plans d'action basés sur les résultats des inspections
- Coordination des réservations : assurer une gestion fluide des réservations de restaurants et des communications

Notre groupe offre également des avantages RH à l'ensemble de ses collaborateurs :
- Intéressement collectif
- Prime parrainage nouveaux collaborateurs Parcours de formation spécifique Cité Hôtels
- Mutuelle avec ayants droit gratuits et garanties supérieure à la branche Préviclub (accès au cse de Prévifrance comportant de nombreuses réductions)
- Chèque cadeaux et/ou Chèques vacances
- Chèque cadeaux pour les enfants des collaborateurs à Noël
- 1 Bon par an pour 1 séjour 4 ou 5 étoiles pour 2 personnes dans un des hôtels Mercure ou MGallery Hôtel Collection du groupe Accor
- Des réductions tarifaires pour profiter avec vos proches des établissements du groupe