Directeur / Directrice de restaurant

POSTE AU CELLIER BELLE EPOQUE DE LA MAISON DE CHAMPAGNE PERRIER-JOUËT

DESCRIPTIF DU POSTE :
Le ou la directeur-rice de salle est responsable du bon déroulé des activités dans le Cellier Belle Époque et fait le lien entre Perrier - Jouët et Fulgurances.

Activités :
- Gestion et supervision du personnel dans les tâches courantes,
- Réalisation de planning et organisation du temps de travail des équipes,
- Lien entre le Cellier Belle Époque et la Maison Belle Époque de Perrier-Jouët ainsi que lien entre Perrier-Jouët et Fulgurances,
- Travail en lien étroit avec la cuisine,
- Maitrise du service en salle et/ou au bar,
- Conseil et service du champagne et des boissons,
- Maîtrise des logiciels et des outils de caisse et de facturation,
- Commande et suivi des factures.
- Inventaire et suivi

Formation et qualification :
- Formation en hôtellerie-restauration, vous avez acquis une expérience en France ou à l'étranger sur un poste équivalent,
- Une expérience dans le luxe est obligatoire,
- Le WSET et/ou une excellente connaissance des champagnes est un plus.

Langue :
Français et anglais courant - une troisième langue est un plus.

Savoir-être :
- Organisation, rigueur & méthode
- Goût pour le travail en équipe
- Implication & Anticipation
- Adaptabilité & Réactivité
- Bon relationnel
- Respect et bienveillance envers son équipe

Horaires d'ouverture et organisation :

BASSE SAISON:
Avril et octobre - ouverture en 5j/7 (du jeudi au lundi)
Horaires d'ouverture du Cellier Belle Époque : 11h30/20h30

HAUTE SAISON :
Mai à Septembre inclus : ouverture en 7j/7
Horaires d'ouverture du Cellier Belle Époque : 11h30/22h

CDD de fin mars à fin octobre - Salaire : 3000€ NET
42h/semaine, 2 jours de repos consécutifs par semaine