Directeur / Directrice de restaurant

Notre projet :

Dans le cadre de notre expansion, nous sommes ravis d'annoncer l'ouverture prochaine d'un nouveau restaurant, en franchise, dans le centre-ville d'Orléans. L'établissement se déploiera sur plus de 300m2, sur 2 niveaux. L'ouverture est prévue avant la fin du premier semestre 2025.

Pour cette ouverture, véritable projet entrepreneurial, nous recherchons un directeur (H/F) expérimenté(e) et autonome pour diriger ce nouvel établissement et offrir une expérience inoubliable à nos clients.

Pour vous permettre de réussir, vous bénéficierez du support de notre groupe ancré localement. Le poste est à pourvoir début d'année 2025.

Vos missions :

En tant que directeur/trice d'établissement, vous serez responsable de la gestion globale du restaurant.

Vos principales responsabilités incluront :

Service Client / Commerce
- Fidéliser la clientèle

- Développer l'action commerciale

- S'assurer de la satisfaction des clients de son arrivée à son départ

- Coordonner toutes les activités de l'établissement

- Veiller à la bonne communication entre la salle et la cuisine

- Veiller à la bonne image de l'établissement

- Gérer les éventuels conflits clients

- Animer et structurer l'organisation de son équipe

- S'assurer de la qualité des produits

Gestion
- Suivre les budgets

- Suivre les coûts de l'exploitation

- Analyser les chiffres, la démarque, le ticket moyen, le taux d'occupation

- Rendre des comptes à sa hiérarchie

- Garantir les résultats économiques

- Veiller à la bonne tenue de l'établissement, alerter en cas de problèmes

Management / Hygiène
- Gérer le recrutement, l'intégration et la formation de l'équipe en salle

- Détecter les potentiels, les valoriser et organiser les promotions internes

- Communiquer toutes les informations relatives au bon fonctionnement de l'établissement

- Assurer la fiabilité et la transmission des éléments variables de paies

- Gérer les éventuels conflits salariés

- Appliquer et faire appliquer les normes d'hygiène et de sécurité



Nos attentes :

- Expérience avérée en gestion d'un restaurant ou établissement similaire, de préférence dans l'industrie de la restauration.

- Excellentes compétences en leadership, en communication et en gestion d'équipe.

- Passion pour l'industrie de la restauration, l'alimentation saine et la satisfaction des clients.

- Capacité à travailler dans un environnement dynamique et à gérer efficacement les situations stressantes.

- Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

- Aptitude à analyser les données financières, à élaborer des plans d'actions et à atteindre des objectifs commerciaux.

- Disponibilité à travailler les soirs, les week-ends et les jours fériés, selon les besoins opérationnels.

Salaire 41 K



cv stephane@hr-recrutement.com