informations générales
Chambéry
Nous recrutons un DIRECTEUR RESTAURANT H/F en CDI pour notre Restaurant " La Trattoria" au sein de l' Hôtel 4* Alexander Park Best Western :
Véritable homme/femme de terrain vous avez la responsabilité du restaurant sur les missions principales suivantes :
Gestion opérationnelle :
Être le garant de la satisfaction client
Garantir la qualité, l'hygiène et la sécurité - garantir la conformité aux normes HACCP
Passer les commandes, gérer les stocks,
Gérer le fonctionnement de l'établissement
Respecter les procédures et les faire respecter
Gestion financière
Analyser le compte d'exploitation
Mettre en place les actions d'optimisation des coûts
Elaborer des objectifs
Gestion commerciale
Garantir la qualité des produits
Faire évoluer le CA
Optimiser les ventes en adaptant la carte
Gestion du personnel
Encadrer l'ensemble des équipes de salle et de la cuisine (en coordination avec le Chef de cuisine)
Assure la gestion administrative de l'établissement
Réaliser et valider les planning des équipes dans le respect de la réglementation
Gérer la prévision des besoins et faire les recrutements
Former les collaborateurs
Faire respecter les règles légales, conventionnelles et de l'établissement
Vous êtes motivé(e), rigoureux(se), organisé(e) et vous aimez travailler en équipe ?
Alors ce poste est fait pour vous.
