Directeur / Directrice de restaurant

Membre de la chaîne Best Western Hôtels & Resorts, l'Hôtel **** Alexander Park à Chambéry, propose à ses clients de vivre une expérience différente. L'établissement, qui compte plus de 100 chambres, un restaurant bistronomique, 7 salles et salons de séminaires, d'un bar lounge et de services bien-être, est ouvert toute l'année et propose des hébergements spacieux et un service haut de gamme.

Mixant clientèle business et loisir, son positionnement exceptionnel à 5 minutes du centre ville de Chambéry, entouré des montagnes savoyardes en toile de fond, en fait un établissement incontournable.

Nous recrutons un DIRECTEUR RESTAURANT H/F en CDI pour notre Restaurant " La Trattoria" au sein de l' Hôtel 4* Alexander Park Best Western :

Véritable homme/femme de terrain vous avez la responsabilité du restaurant sur les missions principales suivantes :

Gestion opérationnelle :

Être le garant de la satisfaction client
Garantir la qualité, l'hygiène et la sécurité - garantir la conformité aux normes HACCP
Passer les commandes, gérer les stocks,
Gérer le fonctionnement de l'établissement
Respecter les procédures et les faire respecter
Gestion financière

Analyser le compte d'exploitation
Mettre en place les actions d'optimisation des coûts
Elaborer des objectifs
Gestion commerciale

Garantir la qualité des produits
Faire évoluer le CA
Optimiser les ventes en adaptant la carte
Gestion du personnel

Encadrer l'ensemble des équipes de salle et de la cuisine (en coordination avec le Chef de cuisine)
Assure la gestion administrative de l'établissement
Réaliser et valider les planning des équipes dans le respect de la réglementation
Gérer la prévision des besoins et faire les recrutements
Former les collaborateurs
Faire respecter les règles légales, conventionnelles et de l'établissement

Vous êtes motivé(e), rigoureux(se), organisé(e) et vous aimez travailler en équipe ?

Alors ce poste est fait pour vous.