Directeur / Directrice de restaurant

Situé au sein de l'hôtel HOLIDAY INN DIJON Sud à LONGVIC, établissement 4*, le restaurant « Le Cosy » sera réputé pour la qualité de son service et de ses plats.

Nous recherchons notre responsable restauration!

Notre établissement se compose d'un bar, d'un restaurant de 150 places, d'une très grande et agréable terrasse l'été et de 300 m2 de salons modulables en 6 salles de séminaires ou banquets.

Vous êtes reconnu(e) pour vos qualités de pédagogue et avez le SENS du SERVICE. Vous êtes impliqué(e), disposez d'un bon esprit d'équipe, et souhaitez intégrer notre établissement?

Nous recherchons un Responsable Restaurant Confirmé(e) débordant d'énergie pour:

Gérer toutes les opérations de restauration et du quotidien
D'assurer la mise en place des différents points de vente
D'accueillir, de proposer et de conseiller les clients sur les choix de mets et vins
D'assurer un excellent service en organisant le travail des équipes
De vous assurer du bon déroulement des relation cuisine / salle
Capacité de donner des directives, de manager les équipes et les former
Créer et maintenir la cohésion et la motivation des équipes
Maitriser la gestion des stocks du service restauration
Établir le planning des équipes en adéquation avec la charge opérationnelle
De gérer la facturation et le contrôle des caisses
Avoir un très bon niveau d'anglais
La maitrise de SYMPHONIE est un plus

Ce poste requiert :
Rigueur, Dynamisme, Force de proposition, Sens du partage, Ecoute, Maîtrise de soi.