informations générales
Uzès
Le Centre Hospitalier d'Uzès recherche un(e) diététicien(nne) pour ses cuisines centrales, les cuisines de l'Uzège pour un CDD de remplacement de 3 mois renouvelable.
Poste DIETETICIENNE : 9h00 - 17h15
Matinée 9h00 - 11h30
Organiser son travail en fonction des priorités. Elle dépend du responsable restauration. Faire remonter les informations recueillies des agents aux responsables de secteurs, au responsable de production, au responsable de restauration.
Mettre en place les protocoles (les rédiger, les mettre à jour et les diffuser).
Assurer le suivi des actions de Clabo Conseil. (cf.doc :suivi des prélèvements de Clabo conseil France, doc : bilan de fin d'année des analyses non conformes).
Archiver et tenir à jour certains documents de traçabilité (documents HACCP)(cf.doc :Relevé hebdomadaire des températures des véhicules de livraisons, doc/contrôle des températures des plats cuisinés livrés, doc :contrôle à la réception des denrées/traçabilité des viandes bovines, doc : prescription médicale).
- Intermédiaire privilégié avec le service qualité des différents fournisseurs en vu du respect des cahiers des charges et suivi qualité des différents produits.
- Assurer le suivi des achats alimentaires : dégustations, tests.
- Prendre en charge certains problèmes rencontrés.
- Participer à la gestion de l'utilisation des produits et denrées alimentaires.
- Participer à la mise à jour et à l'évolution du logiciel Graal utilisé à ce jour en cuisine.
- Rechercher, modifier, codifier les menus festifs, menus à thèmes. (recherche, programmation, codification.).
- Faire évoluer les trames des menus (introduction, du bio, nouvelles recettes, nouveau produit.).
Faire remonter les informations recueillies dans les services, auprès des consommateurs.
(cf.doc : synthèse des visites sur les différents sites, doc : fiche d'évaluation des plats servis sur les différents sites).
- Participer à la mise à jour et à l'évolution du logiciel Arcadis utilisé à ce jour pour les dossiers patients.
- Assurer la consultation diététique sur HLU, maisons de retraite, CCAS, HAD, portages à domicile sur prescription médicale (cf.doc : ERQ n°106) prise en charge diététique, mise en place de répartition alimentaire, mise à jour des dossiers patients sur Arcadis.
- Evaluation des surveillances alimentaires (cf.doc : surveillance diététique ERQ n°003) rempli par les services pour certains résidents, patients.
- Renseigner et mise à jour du dossier patient sur informatique.
- Mise en place des PAI (projet d'Accueil individualisé).
Rédiger et codifier les menus personnalisés.
Rédaction du bilan annuel d'activité diététique (% de consultations / structures / services.).
13h00 - 13h30 Pause repas (reste cependant variable dans le temps suivant les activités).
Après midi
13h30 - 17h15 Mêmes tâches que celles du matin et si besoin.
Tâches très variables d'un matin à l'autre, d'un après-midi à l'autre, d'une journée à l'autre et variables selon les
périodes (semaine du goût, Noël, Pâques.), selon la demande en consultations diététiques.
Ponctuellement :
- Visites sur les différents sites de distribution, rencontrer les équipes, les consommateurs.avec rédaction de fiches d'évaluations.(cf.doc : Synthèse des visites sur les différents sites, doc/ fiche d'évaluation des plats servis sur les différents sites).
- Intervenant dans la formation du CLAN sur les différents régimes et pratiques mises en place.
- Participation aux réunions de services : Rédaction et diffusion des comptes rendus.
- Participation aux réunions de fin d'année avec les écoles : rédaction du compte rendu et diffusion dans les cantines et aux différentes municipalités.
- Organisatrice de la semaine du gout en octobre (recherche des thèmes, produits, planification, décor des
stands, réalisation d'affiches pédagogiques.).
- Encadrement des stagiaires
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Matinée 9h00 - 11h30
Organiser son travail en fonction des priorités. Elle dépend du responsable restauration. Faire remonter les informations recueillies des agents aux responsables de secteurs, au responsable de production, au responsable de restauration.
Mettre en place les protocoles (les rédiger, les mettre à jour et les diffuser).
Assurer le suivi des actions de Clabo Conseil. (cf.doc :suivi des prélèvements de Clabo conseil France, doc : bilan de fin d'année des analyses non conformes).
Archiver et tenir à jour certains documents de traçabilité (documents HACCP)(cf.doc :Relevé hebdomadaire des températures des véhicules de livraisons, doc/contrôle des températures des plats cuisinés livrés, doc :contrôle à la réception des denrées/traçabilité des viandes bovines, doc : prescription médicale).
- Intermédiaire privilégié avec le service qualité des différents fournisseurs en vu du respect des cahiers des charges et suivi qualité des différents produits.
- Assurer le suivi des achats alimentaires : dégustations, tests.
- Prendre en charge certains problèmes rencontrés.
- Participer à la gestion de l'utilisation des produits et denrées alimentaires.
- Participer à la mise à jour et à l'évolution du logiciel Graal utilisé à ce jour en cuisine.
- Rechercher, modifier, codifier les menus festifs, menus à thèmes. (recherche, programmation, codification.).
- Faire évoluer les trames des menus (introduction, du bio, nouvelles recettes, nouveau produit.).
Faire remonter les informations recueillies dans les services, auprès des consommateurs.
(cf.doc : synthèse des visites sur les différents sites, doc : fiche d'évaluation des plats servis sur les différents sites).
- Participer à la mise à jour et à l'évolution du logiciel Arcadis utilisé à ce jour pour les dossiers patients.
- Assurer la consultation diététique sur HLU, maisons de retraite, CCAS, HAD, portages à domicile sur prescription médicale (cf.doc : ERQ n°106) prise en charge diététique, mise en place de répartition alimentaire, mise à jour des dossiers patients sur Arcadis.
- Evaluation des surveillances alimentaires (cf.doc : surveillance diététique ERQ n°003) rempli par les services pour certains résidents, patients.
- Renseigner et mise à jour du dossier patient sur informatique.
- Mise en place des PAI (projet d'Accueil individualisé).
Rédiger et codifier les menus personnalisés.
Rédaction du bilan annuel d'activité diététique (% de consultations / structures / services.).
13h00 - 13h30 Pause repas (reste cependant variable dans le temps suivant les activités).
Après midi
13h30 - 17h15 Mêmes tâches que celles du matin et si besoin.
Tâches très variables d'un matin à l'autre, d'un après-midi à l'autre, d'une journée à l'autre et variables selon les
périodes (semaine du goût, Noël, Pâques.), selon la demande en consultations diététiques.
Ponctuellement :
- Visites sur les différents sites de distribution, rencontrer les équipes, les consommateurs.avec rédaction de fiches d'évaluations.(cf.doc : Synthèse des visites sur les différents sites, doc/ fiche d'évaluation des plats servis sur les différents sites).
- Intervenant dans la formation du CLAN sur les différents régimes et pratiques mises en place.
- Participation aux réunions de services : Rédaction et diffusion des comptes rendus.
- Participation aux réunions de fin d'année avec les écoles : rédaction du compte rendu et diffusion dans les cantines et aux différentes municipalités.
- Organisatrice de la semaine du gout en octobre (recherche des thèmes, produits, planification, décor des
stands, réalisation d'affiches pédagogiques.).
- Encadrement des stagiaires
