Demi-chef de partie

Rejoins notre équipe de passionnés dans un cadre unique !

Nous recherchons un(e) Demi Chef(fe) de Partie** pour intégrer notre équipe dynamique, dans un restaurant gastronomique situé au cœur de la campagne près d'Abbeville.

Pourquoi nous rejoindre ?
- Travailler aux côtés d'une équipe passionnée et pleine de créativité
- Évoluer dans une Maison de Chef, reconnue par le Michelin et le Gault & Millau.
- Découvrir et sublimer les produits locaux au sein d'un établissement engagé dans le développement durable.
- Une ambiance conviviale et professionnelle où chaque talent est valorisé.

Vos missions principales :
- Assurer la mise en place pour le service, en respectant nos fiches techniques et nos standards de qualité.
- Sélectionner et préparer les meilleurs produits et ingrédients locaux pour nos plats.
- Réaliser les plats et veiller à ce qu'ils soient impeccables à chaque envoi.
- Appliquer et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Ce que nous attendons de vous :
- Compétences en production culinaire et en organisation du travail en cuisine.
- Un vrai esprit d'équipe et une capacité à communiquer efficacement avec vos collègues et supérieurs.
- Une maîtrise des techniques de nettoyage et de stockage pour un environnement de travail toujours impeccable.


Conditions de travail :
- Repos :2 jours complets (Lundi et Mardi) et 2 demi-journées accolées (Dimanche soir et Mercredi matin)
- Adaptabilité pour suivre les rythmes variés du service dans un établissement étoilé.
- Restaurant d'un trentaine de couvert, à taille humaine où tout est fait maison.

Vos responsabilités :
- Production culinaire : Préparer les ingrédients, réaliser des recettes, gérer l'envoi des plats pendant le service, et assurer le stockage et l'inventaire des denrées.
- Organisation du travail : Veiller aux besoins en matériel, au nettoyage, et à l'encadrement des commis de cuisine.
- Hygiène et sécurité : Appliquer les règles strictes d'hygiène, contrôler votre poste de travail et porter la tenue professionnelle exigée.

Vos compétences principales :
- Techniques et fonctionnelles : Maîtrise de la chaîne des opérations, application rigoureuse des normes d'hygiène, adaptation aux commandes variées.
- Relationnelles et comportementales : Sens du service client, esprit d'équipe, réactivité et gestion du stress.

Perspectives d'évolution :
Ce poste offre des possibilités d'évolution passionnantes selon le profil ! Un CDI dans un premier temps en janvier 2025.

Si vous êtes motivé(e), prêt(e) à relever ce défi et à contribuer à notre aventure culinaire, envoyez nous votre CV et une lettre de motivation. Nous avons hâte de découvrir votre parcours et de voir comment vous pourriez enrichir notre équipe !