Demi-chef de partie

Bruce recrute un Demi-chef de partie Pâtisserie (H/F) pour un de ses clients, un hôtel étoilé, à Saulx-les-Chartreux (91).

Si pour vous, pâtisserie rime avec technique et émotion, venez partager avec nous votre passion.

Vos missions seront les suivantes :

- Créer et réaliser les desserts, entremets en collaboration avec le Chef
- Assurer les cuissons et dresser durant le service
- Assurer la gestion des stocks
- Réaliser un inventaire des produits chaque mois
- Gérer le contrôle de la qualité des produits et desserts
- Assurer le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Profil recherché :

- Expérience de commis de pâtisserie confirmé
- Connaître toutes les procédures d'hygiène et les normes HACCP en vigueur
- Connaître tous les ingrédients et produits impliqués dans toute préparation culinaire
- Connaître et maîtriser toutes les techniques nécessaires pour assurer le bon fonctionnement de la ou les stations
- Être capable de régler les potentiels conflits internes
- Être capable de gérer son temps de travail de manière efficace afin de respecter les horaires
- Être en capacité d'adapter son mode de communication en fonction des interlocuteurs
- Faire preuve d'adaptabilité

Votre environnement de travail :

Horaires : du lundi au dimanche, 39 heures par semaine.

Expérience souhaitée : Intermédiaire (1 à 3 ans)