Demi-chef de partie

Dans le cadre de l'ouverture d'un hôtel et spa 4*, nous recherchons un demi chef de partie (H/F).

Vous serez chargé(e) d'assurer et coordonner l'organisation, la préparation, la production, la mise en valeur et
la qualité des services et prestations proposés aux clients
- Rechercher la mise en valeur de notre merveilleux terroir avec des produits toujours
de haute qualité, fruits et épices d'exception de la Réunion.
- Privilégier une cuisine qui a des repères, 80% de valeurs sûres et 20% de créativité
dans l'assiette pour ne pas se perdre dans des inventions trop risquées
- Rechercher la finesse, l'expression de la couleur, jouer sur les fruits, les épices pour
ravir les fines bouches et les becs sucrés
- S'occuper pleinement de l'offre petit-déjeuner, la qualité et la variété ; offre primordiale
de notre hôtel
- Faites vivre les saisons à nos clients tout en vous faisant plaisir aussi
- Se soucier des intolérances (allergènes, régimes alimentaires)
- Aider à faire l'inventaire des stocks
- Réceptionner et contrôler les marchandises
- Nettoyer et ranger la pâtisserie
- Mettre en place son poste de travail et le laisser propre et impeccable
- Préparer et produire à la demande des chefs
- Aider le reste de la brigade en cas de nécessité
- Rapporter aux chefs les besoins en marchandises et matériel de pâtisserie