Cuisinier / Cuisinière

Créée en 1975, Atout Brenne est une association engagée dans l'accompagnement des personnes en situation de handicap. Elle gère plusieurs établissements et services médico-sociaux du territoire de la Brenne, en mettant l'accent sur l'inclusion, l'accompagnement personnalisé et le respect des droits de 350 usagers.

Dans le cadre d'un remplacement arrêt maladie, l'ESAT recherche un cuisinier pour la confection des plats et l'encadrement de l'équipe d'ouvriers. Le candidat doit justifier d'une formation niveau V avec expérience en cuisine.

Missions générales :
Placé(e) sous l'autorité des Chefs de service, le (la) professionnel(le) aura les principales missions suivantes, qui pourront être évolutives :

- Organiser la préparation nécessaire à la réalisation des plats (épluchage, taillage.)
- Gérer les commandes auprès des fournisseurs
- Gérer les stocks alimentaires et produits d'hygiène
- Vérifier les préparations culinaires avant envoi (gout, cuisson, assaisonnement.)
- Veiller au respect des normes d'hygiène, du plan de maîtrise sanitaire et de la sécurité en cuisine (PMS, HACCP)
- Encadrer une équipe d'ouvriers dans la préparation des plats en cuisine.
- Transmettre ses savoir-faire, initie une dynamique évolutive, analyse les solutions techniques, guide les ouvriers en proposant des modes opératoires adaptés.
- Assurer une gestion des déchets et des gaspillages

Savoir-Être liés au poste :
- Qualités relationnelles et d'adaptation
- Capacité à travailler au sein d'une équipe pluridisciplinaire,
- Respect de la confidentialité,
- Faire preuve de discrétion et distanciation,
- Faire preuve de bientraitance.

Conditions de travail :
- CDD temps plein
- Base 35 heures hebdomadaires
- Pas de service en soirée ni le week end
- Rémunération selon la CCN 66 et votre expérience professionnelle + prime SEGUR
- Permis B indispensable
- Prise et fin de poste au Blanc (site de travail à 10km du Blanc).

Poste à pourvoir : dès que possible